辣味粉蒸排骨

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辣味粉蒸排骨

辣味粉蒸排骨的做法

辣味粉蒸排骨的做法

排骨洗净 先用清水泡20分钟 再用淡盐水泡20分钟 沥干

用生抽、料酒、小米辣碎、姜末、蘸水辣、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、盐、味精等加适量清水调成酱汁

把酱汁倒入排骨中 拌匀 多拌一会 再加入适量食用油拌匀 密封腌制 时间充裕的话可以放入冰箱里一晚上

把腌制好的排骨酱汁倒出备用 蒸肉粉放入排骨里 拌匀 让每块排骨都裹上肉粉 密封继续腌制1~2个小时

将腌制好的排骨摆盘码放好 淋上剩下的酱汁

上锅大火蒸2~3分钟 转中火蒸1个小时 就OK啦

小贴士

粉蒸排骨好吃要肉酥和入味 所以时间腌制充分还是蛮重要的 另外如果有高压锅的话 肉会更酥