中医说春来少吃酸,三款养肝明目药膳送你啦

南都养生

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  春季饮食的主要原则是“减酸增甘,以养脾气”,眼下谷雨时节,春深更要遵守以上饮食原则。那么,什么样的食物适合谷雨养肝呢?我们先明白食物的性味作用,然后相“食”而动。

  甘味补脾 春季食用能纠偏

  专家说,一方面,春季阳气生发,肝气偏旺,容易削弱脾胃功能,造成消化不良。另一方面,脾胃在中焦,是阳气升发的枢纽;脾胃虚弱,肝气升发必然受到影响,这与春季养阳、顺应阳气升发的养生原则是背道而驰的。解决这个问题的方法就是多食甘味食物。甘味入脾,多吃甘味食物,有利于纠正因肝气偏旺带来的对脾胃功能的影响,比如可以食用糯米、红枣、桂圆、南瓜、牛肉、猪肚、山药、莲子、麦芽糖、蜂蜜、胡萝卜等。

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  辛味发散 春季食用助生阳

  中医治肝讲究“养肝之体用酸,舒肝之气用辛”。春季阳气初生,多吃辛甘发散之品,有利于阳气的生发。如黄豆芽、绿豆芽、荠菜、韭菜、香椿嫩叶、枸杞苗、豌豆苗、蘑菇、金针菜、荆芥、春笋、春茶、樱桃等,忌油腻、生冷、黏硬食物,以顺应春季阳气之升畅。特别需要提醒的是,肝硬化患者们不宜吃春笋。酸味收敛 春季少食利阳升

  酸性收敛,不利于肝脏的疏泄调达,不利于人体阳气的升发,因而春季要减少酸味食物的摄入,比如食醋、山楂、乌梅等。如果肝旺太过,出现胸腹灼热、失眠烦躁、血压升高、眼睛发红、耳鸣口苦等,反而要吃些酸性食品,以收敛约束过于亢盛的阳气,以养肝、柔肝。

  另外,春季因时养肝可避免暑期的阴虚,有目的地根据医生的推荐选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食品,中药如枸杞、郁金、丹参等,食品如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。药膳推荐猪肝枸杞子汤

  主料:猪肝100克,枸杞子30克。

  制法:猪肝与枸杞子一起滚烫,调味即可。

  功用:能补肝、养血、明目。

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  丹参黄豆汤

  主料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。

  制法:丹参洗净,黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中,加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。

  功用:补虚养肝,活血祛瘀。丹参味苦微温,功能活血祛瘀,安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。这些都有利于补虚养肝。红枣花生汤

  请输入文字主料:红枣50克,花生80克,冰糖50克

  制法:红枣、花生洗净,同放砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至花生熟烂,加入冰糖再煲片刻,即可食用。

  功用:补脾和胃、养血止血

  来源:广东省第二中医院