办公室一族应该吃哪些零食,打开抽屉看你选对没?

广州日报健康管家

管家说:

身为年轻“办公室一族”,怎能不爱零食?打开囤积零食的抽屉,里面大多是巧克力、饼干、果脯、薯片、牛肉干、坚果等,饥肠辘辘时可救急,工作无思路时可“充电”,无聊时可消磨时间。

然而,这些心爱的零食除了让人过嘴瘾外,也有可能成为健康隐患。营养师指出,职场人士容易出现能量过剩、营养不均衡问题。零食如果选择不当,会令情况更糟糕。

小管家请来中山大学附属第六医院营养科主任贺青副主任医师、杜艳平医师,为各位看官盘点办公室常见的七类零食,打开抽屉看看,您选对零食没?

水果:不可或缺,最宜加餐

水果是人们佐餐的最爱,却未必是办公室零食的常备军。“主要是水果的汁水多,吃相不佳,也不方便‘打扫战场’。” 在某广告公司任职秘书的莉莉说,砂糖桔、沙田柚之类容易剥皮或者苹果等汁水少的水果还好说,西瓜、葡萄等营养口感俱佳、汁水丰富的水果,基本上被职场拒之门外。

营养师点评:水果是职场零食的首选。水果富含维生素,提供的热量适中,而能量过剩往往是办公室一族的最大困扰。办公室选择水果首选少汁、易保存的,如苹果、柚子、橘子、提子、布林、圣女果等。建议吃午餐时可以将配餐的水果留下,留到下午茶时间吃。这样午餐不会因吃得过饱而影响吸收,下午饥饿时也有应急储备。

巧克力:“万能霸主”别天天出动

巧克力可谓办公室零食的头号“霸主”,出动频率最高。“肚子饿了,来一块;心情沮丧,咬一口;脑筋转不动,巧克力加牛奶,解决问题。”莉莉说,巧克力的优点突出,加上块头小,在办公室容易保存,因而成为自己的心水之选。她集齐了黑巧克力、牛奶巧克力、榛子碎巧克力等各种口味,轮换着吃,差不多每天都会吃掉一大块。

营养师点评:巧克力的优点是能量高,可缓解饥饿、防范低血糖。由于含有精神兴奋物质可可碱,职场人士食用有利于缓解紧张低迷的精神状态,可提高工作效率。

不过,巧克力并非完美零食。由于它属于高热量食物,脂肪含量高,蛋白质含量低,如果天天吃,缺乏体力活动的职场人士食用可诱发肥胖。吃巧克力还会导致餐后血糖升高,因此血糖高的人不宜吃。

从口味上看,牛奶巧克力糖分含量高,多吃会导致糖摄入过多,而黑巧克力纯度高,糖分含量少,影响相对小些。

饼干:“零食之后”仅供救急

饼干家族人丁兴旺,一统办公室“零食后宫”。“饼干胜在种类多,单单夹心饼干就有巧克力味、咖啡味、牛奶味、蓝莓味、奶酪味等诸多口味,还有薄脆饼干、华夫饼之类多个种类,很难吃厌。”饼干达人Emily说,有时加班太忙,来不及吃正餐,索性拿饼干充饥。

营养师点评:饼干属于高脂肪、高能量食品,主要成分为碳水化合物,但在加工过程中,原料中所含的维生素和矿物质被破坏,因此营养物质含量比较少,加上油和糖含量较多,多吃容易导致肥胖,使得胆固醇水平升高。要提醒的是,为了调出更多诱人的口味,制造商往往会添加更多的食品添加剂。建议饼干仅用于救急,不宜多吃,更不可取代正餐。

坚果:“低调骨干”原味最佳

开心果、核桃、松子、榛子、杏仁等坚果类也是办公室常见零食。“据说核桃、榛子能补脑,松子可润肺,整间办公室的同事都喜欢吃,经常一起从北方网购。”中学教师小齐说,坚果特别适合脑力劳动者。唯一麻烦的是大部分坚果要先剥去壳,边工作边嗑着吃,留下一桌子的壳,颇为不雅。

营养师点评:坚果是办公室零食的上选。坚果中富含多种微量元素,例如榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。常吃坚果可有助于降血压、降血脂。

不过,最好选择原味、未加工的坚果,少吃炒制坚果,以免吃多了上火。另外,坚果富含油脂,不宜一次吃太多。坚果虽不容易变质,但也要注意保管,应放在密封罐里,不吃发霉、出油的坚果。

凉果和糖果:口感虽好,牙受不了

陈皮梅、果脯、蜜饯等凉果,以其酸酸甜甜的口味,赢得不少年轻女孩的心。而牛奶糖、棒棒糖、水果糖等,以其口感佳、便于携带,也为年轻人所爱。

营养师点评:凉果类属于腌制食品,往往加入很多食品添加剂,吃太多不利健康。凉果和糖果含有大量糖分,容易导致肥胖,血糖高者不宜吃。凉果酸,糖果甜,吃多了牙受不了。有些盐渍类果脯,含盐量过高,而长期摄入大量的盐分,是高血压的危险因素。

膨化食品:可能危及健康

薯片、虾条、爆米花……总有一款膨化食品能抓住白领们的胃。“膨化食品口感好,品种多,不会觉得太油腻。”Emily说,最适合下午茶时间和同事们一起享用。

营养师点评:膨化食品以谷物、豆类、玉米、薯类等为原料,营养尚可,但由于属于油炸食品,油、糖、盐含量高,加上为突出口味,往往要加入大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂等食品添加剂,并不健康。此外,在加工制作过程中,容易导致食物中铅、铝含量高,影响神经系统。

肉脯类:营养高,考验肠胃

牛肉干、猪肉脯、生鱼片……这类肉脯因营养价值高、耐咀嚼,而受到部分白领人士欢迎。“牛肉干对我而言,最大的好处是有嚼劲。不是说‘咀嚼可以释放压力’吗?”小齐说,肉脯类比较“压胃”,吃了耐饿。

营养师点评:肉类蛋白质和脂肪含量高,尤其是牛肉干,适合救急。不过,牛肉的膳食纤维含量也高,因而比较难消化,肠胃功能欠佳的职场人士最好不要多吃。

此外,市面上常见的肉脯为使口味更出色,多添加佐料,同样存在食品添加剂过多的不利影响。加上高蛋白、高胆固醇的食物会加重肾脏负担,肝肾功能不好的人最好不要吃。

小管家友情提醒:零食只能救急,不可抢去正餐的风头,最好每天能固定时间,和正餐保持规律的时间间隔,以免加剧肠胃负担。