那些年骗过我们的概念食品 你中招了么

广州日报

“零脂肪”“非油炸”“不添加蔗糖”……这些在食品包装出现频率颇高的词语,看起来觉得十分健康,你会因此心动购买吗?近日,人民日报就出声“揭开”了这些“概念食品”的神秘面纱,实则,真的只是“概念”而已。

全麦食品or小麦粉食品?

超市里,销售面包的区域,我们不难发现,许多面包的包装上都赫然的打上“全麦”二字。然而,拿起来一看,配料表上排在第一位的却是“小麦粉”。许多人都混淆了全麦的概念,真正的全麦面包,是用没有去掉外面麦麸皮和麦胚的全麦粉制作的,而非小麦粉,这样制作出来的面包,颜色有点微微褐色,肉眼可以看到很多麦麸的小颗粒,口感也比较粗糙,但是香气浓郁。

日本豆腐实非豆制品

说起豆腐,有一种叫做日本豆腐的东东十分得人钟爱,日本豆腐表皮焦黄富有弹性,而里头却是黄澄澄,软滑无比的。但日本豆腐里头,完全没有“豆”的成分,以水、鸡蛋、盐等成分制成,不同于正常豆腐,钙含量很少。而传统的豆腐则是由黄豆制成,黄豆泡涨后磨成豆浆,再“点卤”而成,钙含量十分丰富。

果醋饮料不等于果醋

近年来,果醋饮料成为了人们餐桌上的高频“座上客”,关于果醋有助消化,促进新陈代谢等功效,通过广告效应为许多人所知悉。但是市面上售卖的果醋饮料并不等同于果醋,这类饮料虽然也以水果味主要原料轻微生物发酵,但是还有不少的色素、香精、果汁、甜味剂等添加,其醋酸含量较少,而营养不大。真正的果醋是以葡萄苹果等水果为原料,在微生物作用下经和醋酸发酵而成的,其醋酸含量必须大于5%。

乳酸饮料vs酸奶

酸奶的健康功效想必人尽皆知,不少人习惯每天喝一杯酸奶,有助调节胃肠道功能。酸奶保留了牛奶的营养,又通过乳酸菌的发酵产生了特别的味道和营养。而市面上的许多乳酸饮料,却并非酸奶,这类饮料不是通过牛奶的发酵而成,而是经过牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸调配而成的。产品中也不见乳酸菌及其代谢物,营养价值比较低,而不能媲美牛奶或酸奶。

作者:曾繁莹 容嘉丽