关于糖的10大谣言,你都知道么

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有了糖,一切食物都变得如此美味。但它果真如大家所说会给你带来莫大坏处吗?近来,糖类无疑是备受责难。从肥胖症、糖尿病到心脏病、肾脏疾病和中风,一切都归咎于糖。但是糖真的这么不好?这些小小的、甜甜的的颗粒真的没有可取之处吗?又或者我们听到的很多都是错误消息?

显然,是时候留心一下糖以及我们在日常生活对其的摄取状况了。但首先,让我们来了解一下有关我们最喜欢的甜味剂的真相。

10. 人们可以很容易地控制糖类摄入量

关于糖的10大谣传,你都知道吗?

和纸杯蛋糕拴在一起了吧?恰如毒药,糖分亦引人沉溺,无法自拔。

事实上,糖就是令人上瘾的东西。动物研究表明,摄入糖分会导致暴饮暴食、戒断不良反应和内心产生极度渴望。经常吃糖也更容易对另一种药物上瘾。对人体的研究表明,果糖的分解(一种糖)能活跃大脑反馈中心。然而就像药物一样,随着时间的推移,人需要消耗越来越多的果糖使大脑中心保持活跃的状态。

9. 添加糖对人有害

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如果在原味酸奶里加点糖和水果会让你更有食欲,何乐而不为呢?

2014年,美国心脏协会建议美国女性将每天的糖类消耗从平均20茶匙减少至6茶匙,男性减少至9茶匙。并且该协会称添加糖尤其令人担忧。添加糖就是在加工过程中或生产过程前添加到食物和饮料中的糖或糖浆。它们可以是天然制品(比如蜂蜜),或是化学制品(比如果葡糖浆)。它们令人不安,因为没有任何营养——只有高热量。并且它们的覆盖范围比你想象的要广——比如添加在西红柿酱、即食燕麦片和意大利面酱里。

8. 人造甜味剂比糖更健康

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人造甜味剂如Splenda并非总是更好的选择。有时间它们促使你摄入更多高热量食物。

许多有健康意识的人喜欢往食物中加些人造甜味剂,认为这种甜味剂是个更好的选择,因为它们不含任何热量。的确,坚持使用人造甜味剂你可以避免摄入热量。不过,这些甜味剂是否有益健康,这一点尚无定论。尽管美国食品和药物管理局认为人造甜味剂是安全的,但是专家称人造甜味剂的长期影响仍旧不清楚。

7. 天然(原)糖比蔗糖更健康

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原糖看起来似乎是比精炼加工的白糖更有益健康,但这只是因为原糖中含有少许矿物成分而已。(白糖完全没有)。二者的热量相同。

原糖和白糖都来源于甘蔗,虽然白糖也可来自甜菜。原糖是甘蔗汁煮第一次时的产物。这使得原糖中留存了一些糖蜜,颜色也变成了标志性的金黄色。甘蔗汁经过多次煮沸提炼,就产生了蔗糖。这个过程让糖蜜从甘蔗汁中流失了,因此蔗糖就是白色的。一些原糖支持者声称留在原糖的糖蜜具有我们身体所需的营养价值。但是大多数专家认为只有微量营养素得以留存——微量到对我们的身体没有任何影响。况且,原糖和精制糖含有等量的热量。所以尽管制作过程不同,但它们真的都差不多。

6. 无糖饮食最健康

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这是位于Mass,Cambridge的一家糖果店,展示的是无糖太妃糖。往往这些自诩无糖的产品使用的都是人造甜味剂。

好吧,我们吃太多糖了。而且人造甜味剂或者其它种类的糖,比如原糖,都不比普通的蔗糖。也许最简单地答案就是戒食所有含糖食物。但这也说不定。因为要做到无糖饮食也很复杂。从技术层面来说,如果你能够做到消除你饮食中所有的糖——这意味着只吃在生产过程中或之后不添加任何糖的食物——这样可以称为最健康的选择。但是如果你的“无糖”饮食只是吃一些标签着“无糖”字样的食品,那么就不会有任何效果。。

5. 别吃太多(含糖)水果

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营养学家时时告诫我们要控制水果的摄入量,因为水果中含有大量糖分。不过,水果都是纤维性植物,很容易让你产生饱腹感,不会过度饮食。

水果含有大量糖分。但那都是纯天然的糖,或者说果糖,这种糖比添加糖健康多了。不过,你会发现水果不仅仅只含果糖。水果也含有纤维素、抗氧化剂、维生素和其它营养物质,这些物质对你的身体非常有好处,能够帮助抵抗疾病,稳定血糖等等。水果也被认为是低密度食物,这就意味着水果能让你产生饱饱的满足感。这是非常有益的。因为如果你觉得饱足,就不会再吃更多水果,也不会开始吃别的不那么健康的东西。所以不用担心,尽情地多吃水果吧。

4. 糖会导致蛀牙

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糖类并不会直接导致蛀牙。存留在牙齿里的脏东西才是真正病因。

在你小的时候,每次万圣节去牙医家门口索要糖果时,是不是往往只得到一个铅笔盒和贴纸呢?你的牙医告诉你,糖果会让你产生蛀牙,他的说法并非毫无道理。如果你经常吃含糖食物和饮料,就会导致蛀牙。但这种情况只会在含糖物质长期存留在你的牙齿上时才发生。此外,如果其它食物(比如水果、面包或者麦片)也长期停留在牙齿上并且与含糖物质接触,也会导致蛀牙。甚至健康的蔬菜也会极大的损伤你的牙齿。这就来告诉你原因。

3. 糖会导致多动

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让孩子们如此兴奋的不是生日蛋糕,而是这个生日聚会。

吃太多糖的小孩子会变得过于兴奋多动,这种说法估计家长们都听说过吧?有意思的是,看起来似乎真是这么回事。在生日聚会上,看着孩子们打翻糖果、蛋糕和苏打水,看着他们一下子疯跑起来,尖叫,大笑的样子。但是我们可曾停下来仔细想想,他们这样做只是因为生日聚会过度兴奋而已?可曾思考过,为什么很多大人在狼吞虎咽的吃糖果和点心后没有出现类似的情况?

2. 糖会导致肥胖

关于糖的10大谣传,你都知道吗?

引起肥胖症的可不仅仅是糖,一包薯条的热量就足够吓人了。许多人把肥胖与糖类划上等号,包括糖果、冰淇淋、糕点等。如果你很胖,人们就会想当然的认为这一定是因为你吃了很多甜点。那些对营养学有点儿研究的人通常警告人们别吃太多含淀粉的食物(土豆、大米、谷物),因为人体会将淀粉转化为糖,有糖就会增加体重。

事情是这样的。如果你吃了很多含糖食物,比如蛋糕和饼干,并喝了含糖苏打水和果汁,你会长胖。但那是因为你摄入了大量卡路里,而不是糖本身让人长胖。如果你摄入的卡路里在健康范围内,吃糖并不会增加腰腹的赘肉。

1. 糖会引发糖尿病

关于糖的10大谣传,你都知道吗?

大量摄取糖分不会直接引发糖尿病

更普遍的一个对糖的误解就是糖会引发糖尿病。出现这样的误解可能是因为糖尿病患者的血糖含量并不规律,所以他们必须时刻注意糖的摄入量。但总的来说,糖的摄入和糖尿病的发生没有直接因果关系。只有一个例外情况,我们马上会说到这个问题。