再加入料酒和少许的黄酒调味。
差不多时，锅中加入鸡脚，土豆、冬瓜，豆皮翻炒。
差不多时再加入盐、酱油、白糖，最后收汁放入特定的容器里即可。
这样一份明虾煲就算是做好了。
暮春正好进来端菜，闻到了明虾煲的香味，她忍不住说道。
“东家这明虾煲做的真好，闻着味道就想吃了。”
一旁的莫二夫人闻言就回头说。
“放心，今日买了不少明虾和鸡脚，等会儿打烊了，就给你们做来吃。”
暮春一听这话，就高兴的点了点头。
“好啊，我等会儿出去就和来福，大水他们说说，他们知道了肯定更开心。”
莫二夫人见状就转头与莫霏霏说。
“看看，咱们饭馆的人，个个嘴都这么馋。”
暮春要忙着上菜，所以不敢耽搁，说了几句，就转身出去了。
想起还有十几个明虾煲没做完，两人也顾不上交谈了，都低头开始做自己。
客人点火锅的话，就没这么忙碌了。
火锅底料都是早上炒制好的，只要准备好蔬菜和肉类就行。
所以两人虽有些忙碌，但也是有条不紊的进行着。
做完了菜，莫霏霏就脱下了围裙，到前厅询问客人们对新菜的评价。
吃过的客人都说好，只有个别不能吃辣的客人觉得遗憾，与莫霏霏说。
“这个明虾煲，是不是也可以出个不辣的口味呢？我们这些不能吃辣的人也想尝尝啊，不然只能干馋。”
莫霏霏闻言就含笑道。
“这自然是没有问题的，等我回去再研究一下口味，到时候你们可要来尝尝啊！”
大家听说会出不辣的口味，自然是期待的答应了。
一天的营业就在这忙忙碌碌中到了尾声。
莫霏霏正与大家一起收拾桌面，这时，一位客人走了过来，笑着问道。
“掌柜，不知那虾酿秋葵还有没有剩啊？我想带回去一份，给我老母尝尝。”
来人是个年近不惑的中年男子。
听说他要带给自家老母，莫霏霏二话不说，就把剩余的几个都送给了他。
那男子见状还有些过意不去。
“掌柜不用这样，这些是多少，我来付钱。”
莫霏霏却摇头拒绝了。
“真的不用了，这些也不多，就当是我送给老夫人吃的，日后还望您经常来光顾小店啊！”
男子听后，心里感动的不行，忙点头说。
“好，那就多谢掌柜了，你放心，下次我就带着老母一起来吃。”
莫霏霏含笑答应了。
送走了最后一位客人，她们才正式打烊。
看饭馆已经忙完了，莫老太太与莫夫人就提出离开。
莫二夫人也没留她们，只是不放心的叮嘱道。
“行，那婆母，嫂子，你们早点回去休息吧，路上慢点啊！”
莫老太太摆手道：“放心吧，就这么几步路，能有什么事，你们快忙吧！”
莫夫人就扶着莫老太太往饭馆外走去。
而莫二夫人与莫霏霏此时顾不得休息，两人已经开始准备伙计们的饭食。
还好莫二夫人提前留出了几人的量，不然像今日这样的人气，都就卖光了。
她给几人做了中午卖的不错的明虾煲。
莫二夫人此时做起来已是相当熟练了。
都不用莫霏霏帮忙，就很快做好了两份明虾煲。