想要在大年三十的当天吃到这做好的风干鸡，必须要提前半个月开始准备。
夏雪根据他们家的祖传做法，再配合书店里学到的各种做风干鸡的食谱，两相对照又扬出了自己一套独门绝技。
不过她试验的机会很少，只有一年才试验一次。
风干鸡的味道很独特，酥香可口，是夏雪十分喜欢的一道菜。
赵妈把两只大公鸡都洗干净之后，破开的肚子里整整齐齐地排着鸡的肋骨。
夏雪先拿白酒把鸡的全身仔仔细细的擦了一遍，里里外外就像在给鸡做按摩。
大约按摩了约有十分钟之后，把鸡放在了一边。
夏雪把赵妈准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在铁锅里，用小火慢慢地炒。
成了微黄色后，再炒到香味四溢，关火放凉。
其中白花花的盐是最多的，整整炒了有一小盘。
等炒好的佐料凉透了之后，。
夏雪先用盐把鸡全身都抹了一遍，没有一个地方漏掉的。
“二小姐，这盐会不会太多了？”
赵妈看着夏雪大把大把的盐抹在上面，有些担心。
“不会的，赵妈。
这盐如果抹少了，极有可能会臭，这是我在书上看到的。”
夏雪接着把其他的佐料也抹在了鸡的全身。
又像刚才一样给鸡全身做了个按摩。
等把鸡伺候的舒舒服服的了，她把生姜葱打了个结，塞进了鸡肚子里。
最后，拿出了牙签，把两只鸡的肚子给缝了起来。
这样鸡的处理基本上就搞定了。
夏雪把鸡放在了旁边，等到晚上的时候再挂到通风的地方，吹上个十天左右，这道漂亮的风鸡就可以做好了。
年夜饭的菜除了风鸡和一些家常菜之外，海鲜是必不可少的。
大部分的海鲜都只能在大年三十的当天开始做起来，在之前倒不是太急。
每一年他们家还有一个传统，必须要做什锦菜。
这个什锦菜做起来十分的麻烦，一共要配十种以上的蔬菜，各自炒熟之后用香油搅拌在一起。
这里面很关键的一点，不能加重口味蔬菜，也不能加水分过多的蔬菜，更不能加煮了之后过于软烂的蔬菜。
在大年三十的当天，夏雪是根本没时间做作业的。
她必须从早忙到晚才能把这么多菜全部做完。
蔬菜海鲜都必须当天处理，什锦菜也是。
她早上五点就得起来，把十样蔬菜全部都洗好，切好，准备好。
一个小时的时间也差不多过去了。
在后面就是炸肉圆，做熏鱼，做蛋饺，整整一个上午，赵妈和夏雪两人一直都在忙着。
根据他家的风俗，中午简单吃一点，晚上才是大餐。
所以中午他们把炒好的什锦菜和做好的一些肉圆蛋饺用青菜烩了烩。
再烧了一个西红柿鸡蛋汤，加上几个香肠牛肉等等，就算应付过去了。
夏晴、夏浩和夏妈妈之间的快乐夏雪是享受不到的。
夏浩提早了两天就回来了，他们今年工程赚了好多钱，给夏晴和夏妈妈的礼物多的都要数不完。
其中有一串给夏妈妈的钻石项链，把夏妈妈笑得嘴都合不拢。
夏晴更是开心，夏浩给夏晴带了一整套她最想要的大牌全套化妆品，还有一个LV的包包。