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第69章 小年(第1页)

今天是腊月二十三,民间有歌谣:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子,二十五,炸豆腐,二十六,炖猪肉,二十七,杀公鸡,二十八,把面,二十九,蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”

相传腊月二十三就是灶王爷上天的日子,人们为了让灶王爷在玉帝面前美言几句,同时也能粘住灶王爷的嘴,所以这天要吃糖瓜。

安宁吃过早饭就开始做糖瓜,糖瓜很简单,就是把麦芽糖放进锅中,煮至大泡后转为小火,等熬成小泡泡就可以灭火了,稍微放凉至不烫手后,把糖稀坨成一团,然后反复拉扯成丝状,直至白,拉好后尽快用剪刀剪成小块。

因为现在的天气非常寒冷,安宁就把做好的糖瓜放在外面冷冻,冷冻好后的糖瓜中间会有很多小气泡,吃起来也会很好吃。

因为做糖瓜浪费了一些时间,所以中午也没做费事的饭,就做了一锅疙瘩汤。三人简单吃过午饭,就各自回去休息了。安宁在屋里歇息了一会,就起床去看看糖瓜冻得怎么样了。安宁拿起一块糖瓜放进嘴里,嚼了嚼,吃起来脆脆的,有股浓浓的麦芽糖香味。

安宁捏着一块糖瓜给高氏送了进去,塞到高氏的嘴里,然后问道:“娘,你尝尝我做的糖瓜好不好吃?”

高氏一边咀嚼着嘴里的糖瓜,一边点了点头,说道:“嗯,好吃,比我做的还好吃。”

安宁得到了夸奖也很高兴,说道:“我也觉得很好吃。”说完母女两个就笑了起来,果然吃点甜的会让人的心情变好。

笑闹完后,安宁说道:“娘,我去弄饺子馅了,你想吃什么馅的?”

高氏笑了笑,说道:“什么馅都可以,你做的什么都好吃。”

安宁想了想,说道:“就吃白菜肉的吧。”

高氏没有意见,说道:“行。”

安宁和高氏说完话就去了厨房。到了厨房,安宁先把面和好,才开始弄馅。这个时候安大山也进来了,看到安宁正在切肉,于是说道:“我来剁馅吧。”

安宁也没推辞,把菜刀得给了安大山,说道:“爹,你剁肉馅吧,我去洗菜。”

等肉馅和白菜都剁好了,安宁正在调馅,高氏走了过来,说道:“宁宁,待会儿把面板放在堂屋的桌子上,咱们一起包饺子。”

安宁点了点头,说道:“行,娘,你先去堂屋等着,我这馅马上就调好了。”

高氏听了安宁的话,转身走出厨房,去堂屋等着。

等安宁把饺子馅调好了,安大山帮忙把面板搬到堂屋,安宁擀皮,高氏包饺子,安大山也学着高氏的样子笨拙的包着饺子。三人有说有笑的没一会功夫就包好了饺子。

包完饺子,安大山去厨房烧水,安宁则把堂屋里收拾一下,待会儿好吃饭。

趁着饺子没煮好,安大山在灶王爷前摆上了贡品,开始祭拜灶王爷,因为古代有“男不拜月,女不祭灶”的传统,所以安大山拜祭灶神的时候,安宁没有进厨房,而是和高氏在堂屋里说话。

等安大山祭拜完灶神,锅里的水也开了,安大山喊道:“宁宁,水开了,把饺子端过来吧!”

安宁听到了,答应了一声,端着饺子去了厨房。把饺子全部倒进锅里,安宁对安大山说道:“爹,你在这煮饺子,我去弄几个凉菜。”

安大山点了点头,说道:“行,你快去吧!”

安宁把煮好的肘子和猪头肉每样切了一盘,然后葱姜蒜切成末,加入酱油、香油和醋,弄了个凉拌汁,两盘凉菜就算是做好了。安宁又把用芹菜和花生拌好的凉菜盛出来一盘,再把王氏炸的丸子复炸了一遍,一共凑了四盘子小菜。

安宁把菜端进堂屋里,安大山那边的饺子也煮好了。安大山把饺子盛进盘子了,安宁则负责端上桌。

安大山对高氏说道:“今天都是小年了,我去放一挂鞭炮吧!”安宁心想,果然鞭炮是所有男人的最爱。

高氏也没阻拦,说道:“快去吧。”安宁则灌了一酒壶的酒放在炭盆上温着,这大冬天的喝冷酒伤身体。等安大山把鞭炮放完,这酒也温好了。

安宁帮安大山倒上一杯酒,给自己和高氏倒上一杯煮好的酸梅汤,三人共同举杯,然后其乐融融的吃起饭来。

第二天是腊月二十四,按照传统是扫房子的日子,但是安大山家里是新盖的房子,所以就是象征性的扫了扫。

安宁趁着空闲的时间,剪了不少的窗花,复杂的不会,简单一点的还是没有问题的,高氏见状,也加入到了剪窗花的队伍中来。

高氏的手可比安宁的要巧得多,什么喜鹊登梅,莲年有余,剪得是又快又好看。母女两个合作,不一会儿就剪了不少的窗花。

眼看快要中午了,安宁站起身活动活动僵硬的身体,说道:“娘,你去歇一歇吧,我去做晌午饭。”

高氏坐的也有些累了,点了点头,说道:“行,我也累了,去躺一会儿。”

安宁到了厨房,有些犯愁做什么饭,翻看了一下厨房的食材,灵机一动,心想:“就做萝卜丸子汤吧,这人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”,这冬天的萝卜赛人参啊,而且热乎乎的吃起来也很暖和。”

决定做萝卜汤了就好办了,安宁把早上就拿出来化冻的瘦肉剁成肉馅,把肉馅放在大碗里。把葱姜切成末,放进碗里,然后在碗里面放上盐、一点点的酱油,再打上一个鸡蛋清,最后加入淀粉。把所有的东西都放好后,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌均匀后开始点火,在锅中加入清水,水烧开后,把灶里的火撤出来一些,转为小火。然后用手挤丸子,把丸子都挤完后,盖上锅盖,稍微煮一会儿,趁着这个功夫,把洗好的萝卜切成细丝,萝卜切完,锅中的丸子也煮的差不多了。安宁把萝卜丝放进锅中继续煮,等萝卜丝煮的软烂后,加入盐和香油调味。这样,一锅萝卜丸子汤就算是做好了,

但是只吃这个也吃不饱,于是安宁又取了些面,里面加上鸡蛋和水,搅拌成糊状,又烙了几张鸡蛋饼。安宁把萝卜丸子汤盛进瓷盆里,端上了桌。

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