#我已經記錄了啾啾今天一共擀了一百九十三張餃子皮。五個味道，這是準備分多少份？我真希望這個包餃子的過程能長一點，要不再擀點皮吧，多包幾個，這樣非酋的我也有機會了嗚嗚嗚。#
這是鐵血非酋的吶喊。
邊聊天邊包，時間過得很快，圓圓乎乎白白胖胖的餃子很快堆滿了桌案。
因為這次菜品數量眾多，江秋秋直接開了三個灶，一個灶燒水一個灶起鍋一個灶放蒸籠。
蝦仁玉米直接上鍋做蒸餃，肉的和菜的就一半一半，有的蒸有的煮有的煎，一時之間，三管齊下，竟然也不顯得那些餃子多。
水煮和清蒸的味道是很素淡的，整個烹飪過程里，最惹人注目的大概就是煎了。
起鍋燒油，油微微熱之後下入素餃子、鮮肉餃子和咕咕肉白菜餃子。
香味瞬間迸發，原本白生生的餃子很快在高溫和澱粉的反應下微微發黃，這種黃從餃子的底部向上蔓延，最靠近鍋的地方甚至泛著輕微的褐色。
這種微妙的顏色並不影響餃子的顏值，甚至能向外界傳遞一種神奇的信息：我很好吃。這種顏色，讓人天生就能產生食慾。
江秋秋看準時機，調了一碗澱粉水，「加入一些澱粉水，能讓煎餃的多出一層雪花狀的酥底，更加好吃。」
手腕一松，澱粉水盡數入鍋，餃子鍋蒸騰起白色的煙霧，而後，江秋秋蓋上了鍋蓋。
美味，就在這個密閉的小空間裡，悄悄誕生。
第142章餃子『福碗』
再揭開鍋蓋的時候，空氣里瀰漫著微微的水汽。
屬於韭菜獨特的味道迸發，江秋秋輕輕吸了口氣，贊道：「好香。」
接著，她拎起小鏟子，關小火，把貼在鍋底的餃子輕輕鏟起，因為受過高溫炙烤加澱粉水蒸騰，餃子的地步呈現出明顯的焦褐色雪花紋，用鏟子輕輕一碰，餃子分開，還會發出一聲脆響。
粉絲們的心也跟著這響聲一起砰砰。
#看上去就好好吃啊……#
#拼命咽口水，嗚嗚嗚！#
江秋秋把做好的餃子全都放進了恆溫箱，然後開始看下一鍋，與煎餃相比，煮水餃的步驟算是平平無奇了，水開之後，下入鮮肉和咕咕肉白菜餡的餃子。
因為被麵皮包裹，餃子下鍋的時候並沒有特殊的味道，不過餃子白胖胖飄起來的時候，還是格外可人。
煮餃子是最不費勁的，江秋秋下了兩鍋，就把要煮的餃子全都煮好了。
然後就是開蒸籠看蒸餃，自製的麵皮不會像廣式蝦餃那樣有透明的薄皮，麵皮該有的厚度還在，只是在高溫和水蒸氣下，泛起了微微的白。
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