只见她点火烧水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，动作如行云流水，优雅自如。
“怀姗姐，这是做什么呀？”
“先将茶具提温。”她将挑好的茶叶放入紫砂壶中，有意无意地瞟了沈良宴一眼：
“这叫‘乌龙入宫’，茶叶占茶壶体积的三分之一为宜，接下来这一招叫高山流水。”只见她将沸水从高处直接冲入壶中，滚烫而带着水汽的沸水直直地冲击着茶叶，这招看似简单，实则对沏茶者的熟练度考验极高，陶怀姗做得利落又漂亮，手提着沸水高举仍稳稳当当。
很快，茶叶在壶中震荡出清新怡人的茶香，冲击而出的泡沫迅速涌上壶顶，陶怀姗随意又熟练地将壶顶的泡沫挂去，然后把壶盖盖好，浇少许沸水于壶上，袅袅水汽在陶怀姗身边氤氲，她倒是真像有了几分仙气。
冯如婧星星眼捧脸说：“第一道茶很快就能喝了。”
陶怀姗笑道：“第一道茶是洗杯，不能喝的。”说着便用刚沏好的茶浇在杯中再倒去。
“第一道茶称为‘若琛出浴’，若琛代指小茶杯，其实就是洗杯。等第二道茶就能喝了。
言罢她将茶分别倒入四只白瓷杯中，四个杯中茶的量完全相同，也都是汤色金黄，清澈明亮，四杯倒完还有剩余，她便将茶水一点一点依次倒入四杯中，手稳而快，还能一边解说：“这被称为‘关公巡城’，也可叫‘韩信点兵’。”
陶怀姗举杯轻嗅茶香，素手映着白瓷杯，竟盈盈生辉，她优雅地浅酌杯中茶，抬头看向沈良宴。冯如婧也抿了一口茶香，冲沈良宴说：
“良宴，该你了，怀姗姐可一步步解释清楚了，你学到没？”陶怀姗亦笑着看向沈良宴，只是笑意未达到眼底。
她看见沈良宴取了几只露出黑褐色坚质胎的建窑盏，盏内外壁黑釉神秘而雅致，釉面析出的棕褐色斑纹质感厚重，有些不解，冯如婧嘲笑道：“良宴用这么大的碗来喝粥吗？”
“小姑娘不懂茶，还是少说话为好。黄庭坚的“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”正是形如这建窑盏，此为著名茶盏。”茶馆老板淡淡撇了冯如婧一眼，她面色不悦地撇嘴，旁边同学扯了她一把，她方才忍住不言。
陶怀姗却认真地盯着沈良宴看，只见她将团饼茶耐心烤炙碾细，接着用茶臼锤碎饼茶，圆如满月的茶饼轻轻碎开，再用青石制成的茶磨细细讲茶块磨成粉，深青色的茶粉粘在茶磨上，如江南青石板上生灭自成趣的青苔。
“这是！”茶馆老板有些激动而惊讶地站起，走到沈良宴身边，陶怀姗也按捺不住好奇走了过去，众人皆走近细看。
沈良宴动作依旧不紧不慢，细细将筛好的抹茶装入茶盒，再煮水煎茶。她并未调制水温，陶怀姗见状不禁惊道：“你不调水温怎么行？”
沈良宴没有看她：“听声即可辨温。”众人皆屏住呼吸，静静等待着水沸声。