吴婶是第一个来到这里的,和赵紫玥接触的时间最久,每次看到赵紫玥思考,她就相信赵紫玥一定会有好想法出来。
“是的,给你们做羊奶雪糕吃。”赵紫玥笑得眉眼弯弯,对着后面的青一道,“去拿三四十个鸡蛋和几斤白砂糖过来。”这么一大锅羊奶,需要的鸡蛋自然也是不少的。
青一虽然不知道什么是羊奶雪糕,但看赵紫玥这样就知道是要做好吃的,而且要用到这么多的鸡蛋,肯定是好东西,高兴的应下跑去拿。
吴婶见状也笑得开心,满眼都是对赵紫玥的崇拜,她就知道姑娘是最聪明的,什么事在她面前都能解决。
“打开鸡蛋,把蛋黄和蛋清分开。”赵紫玥指挥,青一和吴婶就开始忙活,青三烧火,青二青四也跑过来学习。
本来青四几个刚来的时候还有些小心谨慎,没有得到赵紫玥的吩咐,那是动都不敢动一下,时间久了,也知道赵紫玥这主子对她们非常宽容大度,她们只要做好本职工作。
就算偶尔打打闹闹也没事,有什么新菜式,她们也都能跟着能学习,自从来到这里,她们都已经学会了很多,尤其是做饭炒菜,都有一种可以当大厨的感觉。
“在蛋黄里面放入白砂糖,然后一直搅拌均匀,直到完全混合且变得浓稠。”这一步有些费手腕,吴婶几个轮流着来。
赵紫玥则安排十一几个去做几个竹筒,清洗干净,待会就需要用。
第三步!将热羊奶缓慢倒入蛋黄混合中,边倒边不停搅拌,以免蛋黄混合物在高温下凝结。
第四步!将搅拌好的混合物再倒回锅中,以中小火慢慢加热,不断搅拌,直到混合物略微浓稠。
看到这羊奶,在中赵紫玥的指挥下千变万化,十分的神奇,吴婶几人学得非常认真,眼睛都舍不得眨一下。
第五步,把火灭掉,等着锅中的混合物完全冷却,这一步就需要等很长一段时间,为了加快冷却的步伐,还在厨房里放了冰。
紫兰和紫欣听说赵紫玥在做好吃的,迫不及待就过来守着,尤其是紫欣,每看到一步就会问一句可以吃了嘛,哈喇子都快流了一地。
同时在等待冷却的过程中,鸡蛋清也不停的需要搅拌,直到搅拌成奶油的样子,这一幕惊呆了吴婶几人。
她们经常做饭,鸡蛋也使用得多,可竟然还不知道这鸡蛋在不停的搅拌中会变成这个样子,如果不是她们亲手操作,那一定会觉得是在变魔术。
第六步!锅内的混合完全冷却,把鸡蛋清搅拌的鲜奶油加入进去,再次均匀搅拌。
这一步是需要搅拌很长时间,如果在现代可以用冰淇淋机搅拌二十到三十分钟就好了,可现在是纯手工,吴婶和青一几个是轮流上阵,千二力气大,把千二也安排上了。
这里整整用了半个时辰,才把锅里的混合物变成浓稠的雪糕,十一十二他们也在这段时间内做了五十个竹筒,做得很细致,里面的皮都被削得很光滑,随便清洗一下就能使用。
最后一步就是把雪糕倒入竹筒里面进行封闭,光五十个竹筒不够,最后全部放入一个小盆里,上面用小锅盖盖着,再放入装满冰块的一个大木桶里冷冻几个时辰,直到雪糕完全冷冻就能吃。
在这段时间内,吴婶便开始带着青一几个做晚饭,紫欣则不停的问赵紫玥“大姐,这看起来就好好吃的样子,什么时候可以吃,吸溜。”
赵紫玥和紫兰看她这样子都笑了起来,“再等等,吃了晚饭再吃吧,那个时候可能就冷冻好了,保证你吃了还想吃。”
“真的嘛?”紫欣双眼冒星星,一副很期待地模样,“那会不会不够吃。”
“哈哈哈。”所有人都被她给逗笑了,“够吃的,如果你担心不够,到时候让你先吃够了,我们再吃好吧。”紫兰打趣她。
紫欣却完全不在意这些,“好啊,好啊,到时候我给五个姐姐各留一个就好了,小妹现在也不能吃,我就先替她吃了吧。”
“哈哈哈。”所有人都要被她这贪吃的样子笑不活了,赵紫玥嘱咐道,“这东西冰凉,虽然大热天吃起来很爽,可你一天不能吃多,最多只能吃两根,一天一根都有些多了,吃一根隔几天才能再吃一根。”
毕竟紫欣现在还小,一个六七岁的孩子,每天吃那么冰的东西,也不太好,还是得控制一下,转头对紫兰道“五妹也是一样的,不能贪嘴,冰的吃多了对身体不好。”
紫兰很是乖巧地点头,紫欣则从开心的面孔变得沮丧,眼珠子不听的转动,好一会开口道“那我不吃,放久了会坏掉的,里面放了那么多的鸡蛋,浪费粮食可耻,我们不能浪费粮食,这是大姐你就教我的。”
见到紫欣为了想要多吃一口,竟然学会和她谈判了,赵紫玥对她这聪明劲很满意,但不妨碍她要进行打击“你能想到不浪费粮食是好事,这品德值得赞扬,可这东西呀,不会坏,一直放在冰块里面冻着,吃两个月是没有问题的。”
而且家里人那么多,哪里需要放这么久?今天晚上就可以把它全部吃完,每天羊奶都会多出来,今天吴婶她们也学会了,下次她们就会主动把多出来的羊奶按这样方法给做出来。
紫欣听到这话却开心了,想着能放两个月,她眼睛都冒星星,计划着隔几天吃一根,她好像也的确是够吃的,开心的也没再说什么。
“那两个小妖精就是不学好,到处招惹是非,今天如果不是大丫看到她们两个,把她们两个给安排去松土,还不知道村里谁要遭殃呢。”
堂四奶奶回到家就开始骂,今天听别人说了这事,心里可是一直憋着一口气呢,那两个小妖精,可把他们家的脸面给丢尽了。
恨不得让赵紫玥把那两个小妖精折磨死才好,一天天的在家装模作样,阴阳怪气,还真当没人能治得了她们。
堂四爷爷坐在院子里抽草烟,听到堂四奶奶的话,他没有作声,竟然来到他们乡下,那的确是得干活,可她们两个一看就是没干活的样子。
今天被安排去松土,这肯定是做不来的,而且现在都没有回来,可能还没有吃饭,开口对他媳妇道“你去和大丫说说,让她把她们放回来,以后她们吃饭就在家里吃,不去那边吃。”
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