而眼前这个男子，便是齐侯日后最为宠幸的近臣其一；管夷吾临终遗训，决计不可承受齐国相位的奸佞其一；齐侯重病之时，将齐侯软禁在寝殿之中，拥立公子无亏，逼迫公子昭逃奔宋国的乱臣其一……
亦是名厨鼻祖、孔子口中的主角，雍氏，名巫，字牙，采食于易邑，因而美称……易牙。
第39章狐狸精
孔子曰：“淄渑之合，易牙尝而知之。”
孟子曰：“至于味，天下期于易牙。”
荀子曰：“言味者予易牙，言音者予师旷，言治者予三王。三王既以定法度，制礼乐而传之，有不用而改自作，何以异于变易牙之和，更师旷之律？”
东汉著名思想家王充也曾在《论衡》中夸奖易牙，“狄牙之调味也，酸则沃（浇）之以水，淡则加之以成，水火旧彭城。”
易牙这个人，在古代是个有名的御厨，其次是美男子，再其次是政客，最后才是奸臣。
而对这个人的评价，亦是褒贬不一，著名的孔子孟子荀子都多次夸奖了易牙，孔子说他味觉好，能尝出淄水和渑水的区别，孟子直接说了一句“天下期于易牙”，可见在那个年代，易牙的名头有多响亮。
就算到如今，其实供奉易牙的人也不少，很多地方的易牙崇拜很鼎盛。
不过到了后来，从韩非子开始，史记也有记载，易牙烹子的传说就开始流传了下来，到唐朝为止，易牙的地位开始一坠千丈，变成了彻头彻尾的佞臣贼子。
吴纠对于易牙这个人，知道的其实算是多的，因为他上辈子也是接触餐饮的人，很多地方的厨子都供奉易牙，尊易牙为祖师爷，吴纠也曾经看过后人整理的《易牙遗意》，大约像是一本食谱，将零零总总的调味方法和做菜方法一步一步详细记录下来。
当时吴纠很喜欢这本书，可以说他的手艺其实并不是自创的，而是学习先人的手艺而得来的，但是易牙的手艺，在之前是完全没有的，所以说易牙的手艺是他自己创造而来的。
这样一对比，吴纠觉得，自己在做菜这个方面，定然是不如易牙的。
吴纠因为当时读过易牙遗意，所以特意去查了查这个人，这是个很奇怪的人，如果他真是大奸大恶之徒，坏的这么透顶，那为什么后人还会供奉他？
简单扫一遍的话，表面上的历史全都是对易牙坏的一方面的阐述，就连他做菜好，也变成了“以色侍君”的一种形式，变成了“靡靡之音”，再加上易牙本身是男身女相，又是近臣，也有很多野史描述了易牙和齐桓公不可告人的事情，等等。
但是拨开这些人云亦云的故事之外，也有很多学者是给易牙正名的，烹子一说，似乎还存在疑点。