“咱们还有米吗？”季浮沉问。
“上回刚买了两袋，都没动呢。”
“先把米蒸上吧，今天别吃野菜团子了。”
“行。”李叔说罢支上大锅，拿了米袋子就往锅里倒。
季浮沉实在看不下去，带着小暑把米淘了淘，这才下锅。
寨子里人多，炒菜都得用大锅，蒸饭自然也要用大锅。
好在厨房里不止一个灶台，这边蒸着米，并不耽误那边烧菜。
待米蒸上之后，打下手的杂役便去地窖里取了青菜上来。
如今虽已到了四月，但山上的气温本就低，那地窖里更是凉爽，储存新鲜食材非常方便。
古代没有冰箱，但能想出来用地窖保鲜，也算是很有智慧了。
这边季浮沉和小暑负责择菜，另一边老张头帮着杂役把鸡杀了。
这鸡还是几日前老张头下山时买回来的，古代人买鸡不像现代那么方便，尤其是去集市上买的话，很少有杀好的鸡，大部分都是买回去现吃现杀。
这几只鸡买回来后一直关在厨房后头的临时围栏里，因为没有人专门养，几天的工夫鸡都瘦了一圈。要是再不杀，估计最后能瘦的皮包骨头。
季浮沉看了一眼那几只鸡，心道这山寨地方也不小，要是自己养鸡也挺方便的。不过眼下他没有太多精力去想这些，所以这念头只是一闪而过。
几只鸡很快被杀好了。
李叔这边烧了一大锅开水，用来给鸡。拔毛。
待几只鸡处理好之后，便可以准备下锅了。
季浮沉先是让李叔把准备好的葱姜蒜还有八角在锅里翻炒了一下，待闻到香味时才加入已经焯过水的鸡块。寨子里正好有之前的厨子准备的料酒，季浮沉让他又加了点料酒，这样既可以去腥还能提鲜。
“有冰糖吗？”季浮沉问李叔。
“有是有，炖鸡还放那个？”李叔一脸不解。
“少放几块，口感会更好。”季浮沉说着让他加了几块冰糖，又加了些酱油，“等鸡块慢慢变色后就可以加水了，水煮开以后把柴火抽掉一些，让火别太旺，然后把粉条和干蘑菇放进去煮就行了。”
李叔闻言便依着他的话一一照做。
“还有呢？”他问。
“快出锅的时候再放盐，出锅以后，在每一碗上头撒点芫荽点缀。”
“就这些？”
“我每次都是这么做的，味道应该不会太差。”
小鸡炖蘑菇在季浮沉生活过的那个时代，是很家常的一道菜，很多人都会做。不过因为神州地大物博，各地对于这道菜的做法会存在一些细微的差别。
季浮沉只是爱吃，但并不是美食家，做菜也没那么多讲究。
反正大致步骤不出错，做出来的菜味道就能过关。
再不济，肯定也比李叔之前煮的大锅菜好吃。
果然。
今天这小鸡炖蘑菇还没出锅呢，小暑就在旁边馋得直咽吐沫。
李叔后来看不下去，给他盛了几块让他先过了过嘴瘾。
季浮沉取了筷子也尝了一口，味道只能说还可以，算不上多惊艳。