乔丹夫人“哼”了一声，又抱着盒子气冲冲地回房了。这回，她就没出来。
“索菲亚？”玛丽的叫声让索菲亚看了过去。
她的面前，可怜的阿梅利亚要哭不哭地，梳了那么久的头发还是乱糟糟。
“怎么了？”她心情不错，愿意花点时间听一下。
“你，你能不能，也帮我要——”玛丽的话断断续续的，可索菲亚从她看着自己手里的银行券就知道她剩下的会说什么。
“如果你刚才直接开口，说不定她就一块儿给了。现在嘛，好机会已经溜走，就看你下一次是不是能抓住了。”说实话，索菲亚不了解这些妹妹们。以前，乔丹夫人可是特别交代过了，不让她们接触自己。都这么隔离了，她也没兴趣凑上去。不过这种小问题，她还是愿意解答一下。
只是，玛丽脸上的失望也太明显了一点，
就好像她做了什么对不起她的事情。啧，怪不得是演员的女儿，做起这种表情来毫无违和。可谁让她也是呢，她不过不愿意露出这种自己都不喜欢的样子来。可看看，还是能看得透的。
既然这样，索菲亚也就不多说什么。她有点饿了，人怎么还不来？
上午8点还差10分的时候，经理推荐的3个女仆一起上的门。她们不但来了，还带来了热乎乎的早餐。
“先说好，这一顿可不便宜。要吃，是要付钱的。”她可不能心软，说好了要分清楚的，早餐当然也算。再说了，“吃鸡”出品，没个几英镑都别想碰一下。不然以后，都学会蹭吃蹭喝了。
好吧好吧，阿梅利亚今天可以免费吃，谁让昨天刚好是她的4岁生日。要不是邦德女士把给她的礼物一块儿装上了马车，还真有点记不起来。
“你们几个要吃也行，我算你们便宜点，3个加起来给我21先令好了，好算一些。”这已经是索菲亚的让步，起码这几个不能养成吃她白食的习惯，“对了，去叫一声乔丹夫人。要是她出来吃的话，记得让她带上钱。”这话，是对玛丽说的，也是给她的一次机会。至于女仆们，她们刚来，还不太熟悉。
乔丹夫人很快就出来了，把去叫人的玛丽甩在后面。她刚要发火，就看到了站在一边的3个女仆，这让她稍微有点冷静。然后，又看到了桌上那属于
“吃鸡”的餐点。
“我倒是要看看，你那点钱，可以吃几顿！”她一下子就不生气了，还以为是生活在以前的时候，拿出会员卡随便吃，“说吧，我要付多少？”那就彻底算清楚。
“第一天，算我请客。你2英镑，她们3个合起来21先令，阿梅利亚这次就算了。”索菲亚不客气地报出价格。
“3英镑1先令，等我吃完给你。”
交易成功，大家围着桌子坐下。才刚4岁的阿梅利亚还需要人帮忙，女仆中就有一人站了出来。
索菲亚快10岁那年，开了“吃鸡”，到现在已经3年多了。这期间，鸡的各种吃法已经火遍了整个伦敦及周边地区。就像现在桌子上的，就是适合早上吃的简单又不油腻的那一类。
茶叶烤出来的茶叶蛋当然香气十足，鸡汤煮出来的玉米棒更是粒粒带着鲜味。鸡胸肉撕成了细细的一条条，只下过一遍水就出锅，得蘸着特制的酱料吃。边上，还有一些爽口的冷菜。如果这还不够，那就再来一份。
大家吃饱了，索菲亚也拿到了额外的3英镑1先令。接下来，就是女仆的安排问题。
照理说，她们只有6个人，也用不了3个女仆。可乔丹夫人说了，她一个人就需要一个。所以最后，来的3个都留下。每年10英镑的薪水肯定是不够的，那都是以前的标准。留下来的，每人每月1英镑，合计每年要支出36英镑。
要做得好的，还会有额外的奖励。
有了女仆后，这家总算是运转起来。
几天后，乔丹夫人带着女仆安娜首次出门。等到午后这附近安静了很多，索菲亚同样叫上艾琳出去。
“你们来之前，经理都说过了吧？”
“是的，索菲亚小姐，我们都听您的。”被问到的艾琳很自然地低下了头。