干辣椒和芝麻炸成辣椒油，葱段香菜姜片和蒜粒炸葱油。
这两种油可是凉拌菜的主力，再加点儿醋和香油，那真的是拌鞋垫子都好吃。
莲藕也焯水，九孔藕焯水之后也是脆脆的，这种藕还特别适合炸藕盒，一口咬上去，外皮酥脆，藕片甜脆，肉馅香嫩，干吃不腻。
以前楚飞扬没事就炸上一小盆，当零食吃。
家里人午餐吃的比较随便，一盆子疙瘩汤搭配几个糖三角和花卷，那就是美滋滋的一顿饭。
楚飞扬做的这几个凉菜出菜比较慢，主要也是等宁贺云。
下午孩子们都去上了学，宁贺云跟厂子里晃了一圈，叭叭跑出来了。
楚飞扬午睡了一个小时，这才起来收拾东西。
海带丝已经泡好了，花生米和腐竹也都泡好了。芹菜切段和切片的莲藕一起焯水，拿出来凉凉，海带丝单独焯水，放在一旁。
家里留的两块豆腐被切成了三角块下油锅炸，做凉拌的豆腐块一定要炸的外皮酥脆才行，这样吃在嘴里口感会非常好，特别适合做小零食。
花生米煮成五香口，这种凉拌花生米千万不能火太大，大了口感面，就没那么好吃了。
腐竹焯水断生切段，里面加上芹菜和煮熟的花生米，放葱油，香油，味精和盐，就是一道十分爽口的小凉菜。
海带丝放葱丝，蒜末。倒上带着芝麻的辣椒油，葱油加味精和盐凉拌，香辣爽口，特别适合下酒。
藕片则是做了两种口味，一个是酸辣口，一个是香辣口。捏起一片来咬下去，莲藕本身的甜脆仍旧保留，再加上辣味激，哪怕是刚吃饱，这种藕片也能再干上一大碗！
做凉拌炸豆腐，需要先把酱汁都准备好，炸好的豆腐直接倒进酱汁里。热热的外皮会迅吸收酱汁，不但能做到外酥里嫩，而且汁水丰沛，口感不干不燥，吃多了也不怕上火。
拌好酱汁在撒点儿葱花香菜，翠绿金黄油红，光是用看的都会觉得十分美味。
“好吃好吃，特别适合配上二两酒。”宁贺云非常喜欢炸豆腐，尤其是喜欢那种咬下去的口感。有韧性而且还酥脆的外皮咬破，里面的汁液迸出来，让舌尖都有些忙碌。
“那你觉得以后我这个店里买这些菜，你会愿意买回去下酒吃不？”楚飞扬看着宁贺云吃的腮帮子鼓鼓的样子，完全无法把他跟梦里那个表情冷漠的老头联系在一起。
虽然真的很像，但也真的不像。
宁贺云哈哈的笑，“你问我不行，我有钱啊，好吃的东西我随便就能买了。你得问二虎才行。”
二虎就是那个虎哥，兜里仨瓜俩枣，每天靠混的才能吃顿饱饭。
如果二虎都愿意咬牙掏钱买上一份回去下酒，那就证明这个东西是真的好吃。
当然，不用他证明也是真的好吃，看宁贺云吃的这幅样子就知道了。光靠几个小凉菜，已经干了俩大馒头进去了。
楚飞扬给他盛了碗骨头汤，家里别的汤没有，骨头汤管够，“怎么，中午没吃饭？”
“吃啥饭啊吃饭，食堂饭就那回事儿，再说你不是跟我说让我来试菜吗？那我不得空着肚子来？”宁贺云吨吨吨喝了大半碗汤，这才觉得有些饱，“真的不错，尤其是豆腐和藕片，买回去当零食吃就挺好，也没那么咸，也没那么辣。”
北方人能吃辣的不多，但是对没有那么辣的香辣口还是能够接受的。
楚飞扬心里有了计较，“那我明天就卖这几个凉菜试试水。”
“你忙得过来吗？早晨我过来帮忙？”宁贺云觉得自己虽然吃饱了，但捏着藕片咔嚓咔嚓，还是能再塞点儿进去。
“不用，中午和下午卖凉菜，早晨还是以包子为主。”
楚飞扬心里已经有了想法，两个哥哥嫂子来给帮忙，工资其实不太合适。但若是把凉菜摊子给俩嫂子管，赚的钱都算他们的，那他们一定特别愿意。
这样还能兼顾着帮忙卖馒头花卷什么的，自己好歹能空出手，没那么累了。
宁贺云转了转眼珠子，问：“诶，楚老板，你家这个凉菜，能不能批？”