唐磊就道，“生鱼片古代叫鱼烩。不过?还是不要了?，谁知道有没有寄生虫，咱们还是吃熟的。”
孙慧慧还有些不死心，“那个水潭是活水，还很清澈，水质不差的。”
唐磊提醒，“想想现在的医疗条件，再说你信不着我啊，认为我做熟的没有生的好吃？！”
说完一脸委屈的看向孙慧慧，仿佛她是个负心人。
孙慧慧捂眼，“听你的，吃熟的。”
求别演，辣眼睛。
唐磊颇有些洋洋得意，他这是招是“以柔克刚”，e……效果不错，记在小本本上?。
继续干活，切鱼片做溜鱼片。
没有酸菜，要不然他更想做酸菜鱼。
酸菜鱼一点也不多?余，特好吃！
很快大半盆的鱼片片好。
想了?想，他又抓出来两大把开剁，剁成肉末，剩下?的让慧慧收进空间。“慧慧，再给?我一把韭菜、芹菜和猪肉。”
孙慧慧问道，“要多?少猪肉？”
那个八斤猪肉已经割出来放盆里了?。
唐磊想了?想面团的大小，估算道，“三?斤吧，二八肥瘦的。”
孙慧慧点头，“我挑挑。”
说是挑，其实不到一分?钟就将肉拿了?出来，就是这么利索。
唐磊接过?肉和菜，开始摘韭菜、芹菜。
不得不夸一句，农民就是淳朴，菜都很嫩，基本没黄叶，应该都是挑选过?的。
他直接下?菜刀切下?一点韭菜根，轮到芹菜就直接掐叶子，再用?水冲洗一下?就处理?好了?。
直接切末，分?别盛在两个盆里。
再将肉剁成末。
不过?唐磊没着急调饺子馅，因为韭菜很容易出水，所以临包的时候再调也来得及。
“看看鱼肉泥这样行不行？”孙慧慧喊他去看。
唐磊赶紧过?去，“非常好！”
不是拍彩虹屁，真的刮得好，很是细腻，还没参杂一点鱼红。
让慧慧将鱼皮、鱼排和鱼红都先收进空间，以后?再处理?。
他要做鱼丸了?，将提前泡好的葱姜按照一斤鱼肉六两水的比例，分?多?次添加，加的时候要不停的搅拌。
孙慧慧在边上?看着，“是不是太稀了?。”
唐磊就道，“让你看点稀奇的，往里加盐，可以了?。”
继续搅拌，本来很稀的鱼泥开始凝固。
“再加一点盐。”
加了?那么多?葱姜水，也是需要盐调味的。
“可以了?。慧慧你打六个鸡蛋，将蛋黄、蛋清分?离，再将蛋清打发了?。”
为了?让孙慧慧快速打发，唐磊还教给?她一个小妙招，就是多?拿几双筷子，然后?甩开膀子加速度。
别说，这活特别适合孙慧慧。
很快蛋清就打发好了?，插筷子不倒。
唐磊将蛋清分?三?次加入到鱼肉泥中。
“好了?，在锅里加凉水。”
他开始挤鱼丸。