其实，大部分啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物（如大米、玉米等）为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。
说道最直观的啤酒优劣鉴别方法有四种色泽鉴别良质啤酒———浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。
次质啤酒———色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别；良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达12～23杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
香气鉴别；良质啤酒———有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
次质啤酒———有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒———无酒花香气，有怪异气味。
口味鉴别；良质啤酒———口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
次质啤酒———口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。劣质啤酒———味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无。
萧遥细细品味自己酿造的啤酒，与之相对比，“啤酒达到优质，比标准还高出不少。”
萧遥打算参加啤酒倡导者至尊啤酒节。打造属于自己的品牌。
啤酒装桶处理完，萧遥回到小楼，瑟琳娜正和安若小妞逛农场归来。
小家伙蹦蹦跳跳开心极了，瑟琳娜露出淡淡地微笑，在夕阳下格外美丽，萧遥看着母女二人不由得有些痴了。
“不好意思，失态了，瑟琳娜，露易丝你们先坐，我换身衣服”萧遥赶紧离开。
“瑟琳娜，萧，真有意思，他被你的美丽迷住了”露易丝乐不可支的道。“看来你的魅力还是很大的。”
“很好笑吗”瑟琳娜语气平淡，一点也看不出喜乐。
“不，一点都不好笑，露易丝知道这是暴风雨前的宁静，“faye我们去看看你爸爸在干什么，好不好？”
“faye知道，faye不要去，faye要陪妈妈。”
“你知道？”露易丝奇怪道，至于陪妈妈，露易丝认为是小家伙的借口了，是不想去。
“嗯，爸爸在处理草药”安若骄傲地道：“早上安若还和爸爸一起去后山采药，安若都好厉害。爸爸还夸安若！”
“faye，你是说，你们今天采药后才来机场接我们的对吗？”露易丝问道，瑟琳娜也盯住小人，雨露不解地道：“嗯，怎么了？妈妈，faye做错了吗？”
“没事，宝贝”瑟琳娜蹲下抱了抱小人拍了拍后背道：“妈妈，很好”
“瑟琳娜，看来萧今天早上机场是有意而为，目的是让你来他的农场”
“我想是这样”瑟琳娜转头看了看小人道：“还有你这个小叛徒，对不对？”
“哇唔”安若惊呼随即道：“妈妈，安若都不知道你在说什么”转身就就向小楼跑去。