首先第一步先是糖液的准备:将洗过的糖放入溶解槽中,加水使糖度成为60~65度,加温至80c,并添加少量石灰乳。
第二步粗糖的初步处理:将粗糖中的杂质和糖蜜通过快速转动离心分离除去,以提高砂糖的纯度。这一步骤称为洗糖。
第三步脱色和精制:使用骨炭、活性炭进行脱色,进一步精制,以去除糖液中的杂质。
最后结晶和干燥,加上碾碎细化。粗砂糖就被加工成了细白糖。
由于要制作精致的白砂糖,需要频繁地前往水井打水。而那口水井旁边摆放着一张碍事的石桌,让她感到十分不悦。
于是,她毫不犹豫地伸手一抓,竟然将那张足有半人高的沉重石桌给搬了起来,并径直搬到了马棚旁边的角落里扔掉。
这一幕让院子里的几个人都看呆了,一时间愣在原地。
景安这个孩子则一直在一旁捧场,不停地夸赞着娘亲的厉害,这也是四个仆人第一次如此近距离地感受到自家女主人的威严和可怕之处。
他们不禁心想,如果谁敢背叛她,恐怕会直接被她一拳砸碎脑袋吧。
随后,她们主仆五人和两个小孩一同将院子正处于花期的花朵采摘下来,仔细清洗干净后晾晒并腌制。
担心数量不足,罗亦窈又如法炮制,以同样的借口从空间中取出了大量的花瓣,放置在后门处,声称是商家送来的货物。
接着,罗亦窈与白芷探讨起了当前这个时代是否存在瓜籽仁、花生仁、核桃仁等食物,甚至还在纸张上涂涂画画,努力描述这些食材的样子。对于那些不存在的食材,她们便商议着寻找相似的材料来代替。
然后让她去购买面粉、猪板油、糯米粉、白芝麻、蜂蜜、红蓝草、瓜籽仁、核桃仁等材料回来。
刚准备动手,回春堂的的王言玄大夫急火火的跨进了小院。
玫瑰花饼出炉
“你这小丫头到底是怎么一回事啊?已经过去整整七天了,你竟然一次都没有去过回春堂找我!我询问苍术的时候,他也是支支吾吾地不肯说实话!你们这铺子这么多工人装修,打算做点什么?”
“还有啊,你之前跟我提及过的祛疤药膏是否已经调制完成啦?快些拿来让我瞧瞧吧,我按照你所说的配方进行调配之后,始终无法达到理想的效果……”
“诶等等,你现在又在做些什么呢?”
由于此刻罗亦窈正在忙碌着手中的糕点活儿计,所以她的面庞依然被一层面纱所遮盖住,而此时的王大夫自然也就未能察觉出她脸部伤疤的复原状况。
这时正在糕点记录配比的罗亦窈没时间回复王老:“晏宁,你进屋子里面一趟,去梳妆台那边将那个白色圆形瓷盒取出来,然后拿给王大夫查看一下。”
同时川朴贴心地引领王言玄,走到院子里那棵桃树底下,并请他在一张崭新的桌子前坐下,接着又亲自为其斟满了一杯热气腾腾的茶水。
当王老拿到那瓶神秘的药膏后,便立刻沉浸其中,仿佛忘记了周围的一切存在。
而景安和晏宁则乖巧地站在一旁,一左一右陪伴着王言玄。
此时王老的目光紧紧锁定在手中的祛疤膏上,突然间发出一声惊叹。景安见状,也情不自禁地跟着呼喊起来。
紧接着,王老眉头紧皱,伸手抚摸起自己那标志性的白色胡须,陷入沉思之中;而景安亦步亦趋地模仿着王老的动作,摸了摸自己根本不存在的“胡子”。
就在这时,王老终于留意到了身旁这个与众不同的小男孩——景安。
回想起上次匆匆一瞥时,景安还是个眼神空洞、神情呆滞的孩子,但如今眼前的他却变得双眼炯炯有神、皮肤白皙透亮且红润有光泽,整个人看起来格外清爽利落。
短短数日之间竟然发生如此翻天覆地的变化!王老不禁大为吃惊,脱口而出:“难道说,是你娘亲自将他医治好的不成?”晏宁站在一旁连连点头,表示肯定。
另一边的罗亦窈,她今天要做的的是玫瑰花饼。
先将原料面粉、猪油、白糖、温水加工成水油面团备用;将原料绵白糖、熟面粉、熟芝麻仁、糖玫瑰酱、瓜籽仁、核桃仁、熟油适量搅拌均匀,加工成馅料备用;
采用大包酥方法制取红蓝草汁得到红色酥皮,摘成大小合适的剂子;每个剂包入一样的馅心,收好口,收口朝下用手掌掀成圆形的生坯;生坯饧约10分钟左右,用压制木模子翻模,放入烤炉烤至表面金红色出炉即可。
两层土培烤炉分为上下两层,每层都可以容纳多达50块半个拳头大小的糕点。当这些精心制作的糕点被放入烤炉时,仿佛一场盛大的烘焙盛宴即将开始。
随着时间的推移,烤炉中的温度逐渐升高,糕点也慢慢变得金黄酥脆。终于,在期待已久的那一刻,成品出炉了!它们瞬间成为众人瞩目的焦点,散发着令人陶醉的光芒。
这些糕点的外表呈现出一种诱人的金红色调,由于采用了精细的翻模工艺,使得每一块糕点的大小都完全一致,犹如一件精美的艺术品。更令人惊叹的是,每个糕点的表面竟然还印刻着如玫瑰般绽放的细腻纹路,让人不禁为之赞叹。
罗亦窈拿起一块,轻轻一掰,糕点立刻展现出它独特的魅力——层层叠叠的酥脆外皮应声而碎,伴随着阵阵悦耳的声音;同时,一股浓郁的花香扑面而来,弥漫在空气中,让人陶醉其中无法自拔。
她品尝一口,外层酥脆可口,内层馅料则香甜宜人,这种完美的搭配给味蕾带来无与伦比的享受。