穆九澜神秘一笑,朝着刚刚被黑丫一巴掌打飞的鳜鱼努努嘴:“快些过来帮忙,稍后你便能看到了。”
一柱香的工夫之后,厨房内,只见笋和蕨菜被洗净,稍稍过了水,再切成小丁码得整整齐齐。
“这是……”
穆九澜似乎并没有时间回答黑丫,只是继续催促着她将早晨去河边买来的鲜虾挑去虾线,又细细切成丁。
黑丫看出穆九澜一时半会儿是不会告诉自己什么的了,便只好乖乖照着吩咐将鳜鱼两侧的肉也给片下来,再次切成丁。
如此一来,她们再将鱼虾蒸熟,便得了四色丁,分区摆在盘中,十分好看。
正当黑丫歪着头欣赏自己切好的作品时,却听穆九澜道:“按这个配方加入佐料,再拌匀。”
说着,顺手扔了个单子过来。
黑丫不情不愿地调好了,只感觉异香扑鼻,直觉这东西不管是什么,味道一定不会差。
“哇,九澜姐,你这个……”
她刚刚把头凑过去想好好夸赞一番去,就看见穆九澜从锅里小心翼翼地取出一只大铁盘,又轻微晃动一下,再浇上一点凉水,取出一个小铲子似的东西,从铁盘上刮着什么。
“面皮?”
黑丫猜测着问道。
她早在好汉坡的时候,就对这个九澜姐佩服得五体投地,这姑娘似乎知晓不少美味的制作方法,有时候,竟然猜不出她是从何处学的,或许都是自己研发创造的方法,实在是太奇妙了。
“对了一半,”
穆九澜在说话间,已然轻轻巧巧取出了一整张薄如蝉翼透明鲜亮的大张粉皮,道:“这是绿豆淀粉加水所制,本来是白色,熟时便会变得透明,你来做一张试试。”
她轻手轻脚地将粉皮放在碗中,又洒上一点水,再用湿布盖好,再舀起一勺调制好的浆水,示意黑丫操作。
黑丫初时还是有些手忙脚乱,但很快镇定下来,动作也逐渐熟练。
她们很快得到几张粉皮,穆九澜将其切成小小的三角形,再将之前的鱼虾和蔬菜细丁包在其中,三折两折的,便做出了一个小巧可爱的三角形团子。
形状可爱,而透明的粉皮下,隐约可见黑色的蕨菜,米色的嫩笋与鱼肉,再配上一点粉红的虾仁,显得精致而美味。
“试试这个酱。”
穆九澜不知何时调好了一盘酱,让黑丫蘸着吃了,观察她表情。
“天哪,这也太美味了吧!”
黑丫吃了一口,只觉得仿佛迎面而来的风都带着奇异的味道,好像是在山中的茂林间行走,时不时闻见竹子的清香,听见松风呼啸。
又像是于小溪边涉水而行,那种清新得近乎于甜美的气息,仿佛是刚刚掬起一捧水来清洗过自己的脸庞,连空气都带上了一丝微甜的沉醉。
甚至还带着些海风的咸味,无比鲜活,有些东西仿佛是要破开着薄透的粉皮,迸发出来。
“怎么样?”
穆九澜歪头问她。
“好像是山与海的味道……”
黑丫觉得嘴巴仿佛不受控制,话是说出来了,却好像不知道自己在说些什么。
“那就没错了,”
没想到,穆九澜却很是兴奋:“这就是山海兜的味道。”