周公摇摇头，没有再提起钱大，而是转移话题说道：“听你的语气，你是想要让翠兰到串串香店儿当掌柜？”
傅里顺着他的话点头：“原本是这样打算的。但可惜的是，翠兰对后厨之事一窍不通，我也担心她性子太过温柔，根本压不住那些重请来的厨子。”
这确实是个问题。
孙翠兰性子温柔，不论是在后厨帮忙，又或者是在前面做个掌柜，都能起到很好的润滑剂作用，可后厨这块儿却讲究资历，她只会几个家常菜，味道还只是将将可以入口的程度，就算串串香店的厨子并不需要太有本事的，可那些人对孙翠兰这个门外汉，却……
周公皱眉后，提出另一个人选：“你觉得田氏如何？我记得田氏的厨艺不错，虽然算不上正经厨子，但按照你的说法，咱们请的本也不是那种颠勺雕花样样精通的大厨。”
傅里笑道：“周爹爹与我可想到一处去了。”
“那你为什么还说拿不定主意？”周公好奇，“若是田氏没有不妥之处，你直接定下不就好了。”
“我也想啊，”傅里为难，“可是田大娘如今已经够忙了，平日想要与她丈夫孩子见面，每次都需要她的丈夫孩子趁着空闲到店里，她自己却完全得不了闲。若是我将她安排到串串香店做掌柜，她岂不是连与丈夫孩子说会儿话都难？”
但凡开业之初，肯定是最忙的时候，而且这个忙碌时间视情况而定，长则好几年，短则
三五月。
人家才团聚没多久呢。
周公扒拉了一下店里的人选，竟现除两人之外再没有合适的人选了
周公其实也是个不错的人选，可惜周公是面馆的灵魂人物，周公面馆完全离不了他。
而傅里自己，却是绝对不可能将所有的时间都花在串串香店的：小时候傅里的父母忙于工作，就没能给她更多的陪伴时间，谁说她并不会因此怨怪父母，但到底是有些遗憾的。如今生了孩子，她绝不愿锦哥儿的童年也和自己小时候一样。
两人面面相觑，竟现再也找不到一个可能的人选。
两人正说着话，便见周婆出现在了库房门口：“你们还没谈完正事儿呢？快出来吧，外面有人找。”
“有人找？”周公不解，“谁？”
傅里愣了下，笑道：“不出意外的话，应该是周公面馆分店的下一任掌柜，胡掌柜。”
周公笑道：“原来是他啊。走吧，我也一起去见见，看他到底是不是和你说的一样胆小老实，是不是真有那么合适。”
昨天回来，傅里便将自己与胡掌柜的谈话告诉了周公，对她描述的胡掌柜性格，周公也相当满意
周公面馆在巴州府城已经有了相当大的名声，如今开分店，并不需要掌柜有许多自己的主意，也不需要掌柜的有太大的进取心，一心想着过老店，又或者推陈出。分店的掌柜只需要做到收成，做到不给周公面馆这个招牌落灰也就够了，至于其他的，反倒是两人眼里的不安定因素。
两人一起出去，很快便见到了神情有些局促的胡老板，以及他身边那个虽然断了一条手臂，但在面馆客人的好奇视线下却仍旧眼神坚毅的男人。
傅里微微有些惊讶：“若是我没有猜错，这位应当就是令公子吧？倒是长得一表人才。”
胡掌柜原本有意无意地为儿子挡开视线，也一直小心翼翼地在观察傅里的眼神，心里想着若是傅老板对他儿子的出现有表露出任何不满或是抵触，又或者是会让他儿子更加难受的眼神，他便立刻将儿子送走。
没想到的是，傅老板看向他儿子的眼神除了一丝丝讶异，竟然相当平静
就像是，她只是在看一个四肢健全的普通人。
旁边的周公倒是露出了几分好奇，也对这样一位正直壮年却身体残缺的年轻人相当惋惜，眼底也微微带了几分同情。但至少，他没有因为这个陌生年轻人的突然出现，就对他露出不好的眼神。
胡老板鼻尖一酸，险些没哭出来。
就算是他旁边站着的那个年轻人，神情也相当动容。
不过也就是动容而已了，他好笑地看着热泪盈眶的父亲，用完好的一只手为他擦干了泪水。
傅里看了眼店里好奇看过来的客人，笑着冲他们点了点头，然后干脆带着这对父子去了后院：“本想找个空位坐下边吃边谈，也能让你们尝尝面馆做的这些面条的味道，让你们心里有数，可惜现在只能委屈二位在后院随意坐在凳子上吃面了，希望不要影响二位对面馆的印象。”
胡掌柜连连摇头，几乎要直接答应下傅里让他给分店做掌柜的邀请，可惜被身边的年轻男人给拦住了。
年轻男子笑着开口：“两位也是为我考虑，我怎会因此对面馆生出不好的印象？感激还来不及。”
周公笑着点了点头，胡掌柜是个什么性子他还看不出，倒是这位年轻人心性相当不错，而且行事举止有度，像是个能担大事的。
傅里不知道周公想法，只笑了笑，然后让人抬进来了一张矮几，不太高，几乎与凳子高度平齐。
好在胡掌柜父子是真的不在意这点。
两方人马很快坐到凳子上，然后便开始为彼此介绍起来。
也是在这时，周公才知道这位年轻男子的名字叫胡淼，是胡掌柜嫡亲的儿子，还是他三十多岁时好不容易才盼来的独苗。