青椒肉丝饭是一道非常经典的家常菜，以其鲜香可口、营养丰富而受到了广泛的喜爱。下面就为大家详细介绍一下青椒肉丝饭的制作方法。
所需材料：
1。猪肉：2oo克
2。青椒：2个
3。大葱：1根
4。生姜：1小块
5。大蒜：3瓣
6。生抽：1汤匙
7。老抽：1汤匙
8。料酒：1汤匙
9。盐：适量
1o。糖：适量
11。胡椒粉：适量
12。油：适量
13。米饭：适量
制作步骤：
1。准备食材：将猪肉切成薄片，再切成细丝；青椒去籽，切成细丝；大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成末。
2。腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制1o分钟。
3。炒青椒：烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味。然后加入青椒丝，翻炒均匀，炒至青椒变软。
4。炒肉丝：将腌制好的肉丝捞出，沥干多余的腌制汁。锅中加入适量的油，油热后加入肉丝，用筷子快划散，炒至肉丝变色。
5。混合炒制：将炒好的肉丝倒入青椒锅中，加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让肉丝和青椒充分融合。
6。调味出锅：炒至肉丝和青椒熟透，汤汁稍微收浓，关火。出锅前撒上葱花，增加口感和色彩。
7。准备米饭：将米饭提前煮好，最好是隔夜饭，因为隔夜饭更容易炒散，口感更好。如果没有隔夜饭，也可以现煮，但要注意控制好水分，煮成稍微硬一点的米饭。
8。炒饭：锅中加入适量的油，油热后加入煮好的米饭，用铲子快翻炒，让米饭松散。炒至米饭表面微微黄，关火。
9。装盘：将炒好的青椒肉丝倒在炒饭上，青椒肉丝饭就做好了。可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等点缀。
1o。品尝美味：青椒肉丝饭色香味俱佳，肉质鲜嫩，青椒爽脆，米饭香滑，是一道非常下饭的家常菜。可以搭配一碗清淡的汤品或者凉拌菜一起享用。
温馨提示：
1。猪肉丝要切薄片后再切丝，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
2。腌制肉丝时，可以加入一些淀粉，使肉丝更加嫩滑。
3。炒青椒时，要保持中火，避免青椒炒焦。
4。炒饭时，要用大火快翻炒，让米饭松散，避免粘锅。
5。青椒肉丝饭可以根据个人口味调整辣度，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱或者剁椒。