番茄牛肉丸汤是一道色香味俱佳的家常菜，制作方法简单，营养丰富。下面是一份详细的番茄牛肉丸汤的制作方法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
一、准备材料
1。牛肉：25o克（最好选择牛腿肉或者牛里脊肉，肉质鲜嫩）
2。番茄：2个（中等大小，成熟度适中）
3。洋葱：半个（中等大小，切丁备用）
4。大蒜：3瓣（剁碎备用）
5。姜：1小块（剁碎备用）
6。盐：适量
7。生抽：适量
8。胡椒粉：适量
9。淀粉：适量
1o。油：适量
11。水：适量
二、制作步骤
1。牛肉剁成肉末，加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉和姜蒜末，搅拌均匀，腌制1o分钟。
2。番茄洗净，切成小块备用。
3。烧热锅，加入适量的油，将洋葱丁炒香。
4。加入番茄块，翻炒均匀，加入适量的盐，炒至番茄软熟出汁。
5。加入适量的水，大火烧开后转中小火煮5分钟，让番茄充分炖煮出味。
6。用筷子夹取适量的牛肉馅，搓成圆形的牛肉丸子。
7。锅中的番茄汤再次烧开后，将牛肉丸逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。
8。牛肉丸煮熟后，捞出备用。
9。将煮好的番茄牛肉丸汤倒入碗中，放入煮熟的牛肉丸，撒上葱花、香菜等蔬菜点缀，即可享用。
三、小贴士
1。牛肉要选择新鲜的，肉质鲜嫩的牛腿肉或者牛里脊肉。
2。牛肉馅要充分腌制，这样煮出来的牛肉丸才会更加鲜美。
3。番茄要选择成熟度适中的，炒制时要注意火候，不要炒糊了。
4。牛肉丸煮的时间不宜过长，否则肉质会变老。
5。如果喜欢辣味，可以在炖煮番茄时加入一些辣椒粉或者干辣椒段。
6。可以根据个人口味，适当调整蔬菜和调料的比例。