接下来，大家看着两人开始动手切丝。
先是豆芽丝，每一根土豆丝切到和豆芽差不多粗细。
这一步倒是并不算多难。
接着是火柴丝，要和火柴棍一样粗细。
这倒也不算是很难。
再之后麻线丝，冯斌和沈建峰都需要重新切片了，切出的丝真的是如麻绳线般粗细。
前三种丝切好，冯斌和沈建峰也都是分别码放在面前盘子里。
光是看着两人切出这三种丝，已经让现场不少人叹为观止。
关键不在于这三种丝多么细。
而是冯斌和沈建峰切的过程很迅。
并且切出来的丝几乎是粗细一致。
蔡先生低声对张先生说：“切丝刀功的难点实际上在切片上，前边把片能够切的均匀，切丝自然也容易做到均匀，不过要能够做到粗细几乎完全一致，也并非是看着那么容易。”
到了绣针丝，冯斌也改成了用刀片片。
因为这次每一片都必须要更薄。
此时，杨安国低声问身边杨磊：“磊子，你现在能做到这样吗？”
杨磊立刻摇头：“小叔，我才练那么几天，哪能做到这样，我现在最多也就是切切块。”
杨安国说：“那你可要好好看，以后回去要用心学。”
杨磊立刻答应下来。
绣针丝冯斌和沈建峰切出，让现场很多人都惊叹不已。
因为绣针丝真的已经非常细了。
甚至给人一种，稍微用力都可能会断的感觉。
冯斌和沈建峰都是把绣针丝放在清水中。
终于到了最后的牛毛丝。
即便是没有见过这种丝，在场的人听着也会觉得这种丝要切出来的难度极大。
这一次，冯斌和沈建峰不约而同没有再用土豆，而是选用了笋。
张先生看到他们换成了笋，有些好奇：“澜哥，为什么他们两个会换成笋？”
蔡先生说：“因为笋具有一定韧性，牛毛丝那么细的情况下，土豆太脆，不容易切出来，所以要用笋去切。”
而这一次，冯斌和沈建峰不再像之前那么快，在批片的时候两人都很慢，同时又非常稳。
刀刃虽然推得慢，但却不会有丝毫停滞。
每一片笋片被批出来，所有人都会清楚看到，笋片完全就是透明的。
一片一片笋片被批片出来，并且沾水后小心摆放在案板上。
现场观看的人都一起屏住呼吸，更是没有人大声说话，仿佛生怕声音大会影响到冯斌和沈建峰。
等到批片完毕，冯斌先在笋片上撒上清水，接着把笋片摆放在菜板中间。
然后他摆好切的架势。
“哒哒哒哒”
下一刻，伴随着急促刀切在菜板上声音，大家惊讶看着冯斌手上的刀没有了之前小心翼翼，就如同是一匹狂飙的野马般急切丝。
所有人都目不转睛盯着看。
蔡先生紧紧盯着并且忍不住感叹：“慢批似点将，快切如跑马。”