独特的调口，瞬间仿佛把大家的味觉都给打开了。
在吃了之前清炒时蔬后，这样一碗乌鱼蛋汤让人会更想要吃一些重口的菜肴。
紧接着，分别给张先生和蔡先生以及摄影师上的胭脂鹅脯和红烧鮰鱼段。
一下子就满足了他们心理层面上的需求。
摄影师边吃边忍不住说“上菜的这种次序，真的是很像西餐，但是菜品又是这样中式，还真的是很有趣。”
蔡先生问“你一个人吃了两份，你觉得鹅脯和鮰鱼哪一种好吃呢？”
摄影师顿时迟疑了一下，接着他又认真地分别品味了两份菜。
又是进行了一番比较，最终他无奈地说“我觉得可能两个都很好吃，这个鹅脯吃起来很嫩，而且还有水果香甜，再加上这个皮下油脂，吃着真是特别香。
这个鮰鱼，我还是第一次吃呢，看上去好像是很重口，可实际吃起来反倒是没有那么重口，咸甜口平衡的很好，吃起来也是很鲜。”
而在张先生、蔡先生和摄影师一起品尝主菜的时候。
冯斌又给他们上了一份单独的主菜。
“这个是本帮红烧肉，我进行了一些改良，应该会很快加入菜单，作为一道新主菜，今天先请几位品尝一下。”
提起了本帮红烧肉，还是让蔡先生非常的期待。
盘子里四四方方摆着仿佛一整块的红烧五花肉。
但如果用筷子轻轻一拨，会现实际上是四小块五花肉。
上面是浇了一层浓郁的汤汁，所以看上去像是一整块。
夹起一块肉，张先生和蔡先生一起送入口中。
入口的瞬间，是很地道的浓油赤酱。
如果没有吃过本帮菜的人，可能会稍微觉得有些偏甜。
可是这种甜又并非是那种很腻口的齁甜。
慢慢咀嚼下，会品味到底层的咸味，还有一丝丝的酸味，以及一种清香的味道。
一块本帮红烧肉给到张先生和蔡先生别开生面的体验。
蔡先生品尝后感叹道“小冯的手艺看来又进步了，调味上真的是越来越厉害了。”
摄影师看到两位吃的很满意，他也是用筷子夹起一块尝了尝。
吃进嘴里，摄影师瞬间瞪大眼睛，被这个味道所惊艳到。
蔡先生微笑说“本帮红烧肉是不会去勾芡，完全是炖煮到最后，自然收浓的汤汁，所以汤汁会有一种独特味道。
而且很多人不懂的人会误解，本帮红烧肉就是甜，这是一种误解。
本帮菜偏甜口，但绝不是齁甜，而是需要平衡咸甜口味。”
说到这里，蔡先生看向冯斌说“小冯你真的把握住了精髓，做出了本帮菜该有的滋味。”
冯斌微笑说“谢谢澜叔夸奖。”
这一趟张先生和蔡先生光临东方明珠餐厅，很快和摄影师的各种照片一起，登上了冯斌和蔡先生的杂志。
《沪风食味》杂志第一次出现了被抢购一空的景象。
甚至让杂志社又是加印了一批铺到市场上。
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