日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

  还有单个装的,更显玲珑可爱。

  蛋黄酥摊子摆出去的时候,就有食客进店来了。还是钟菱在摆摊卖饼时的熟客。

  这食客刚坐下研究菜单,钟菱便端上来两个小碟子。四分之一块的蛋黄酥,和一个表面布满了裂纹的茶叶蛋。

  “第一日开张,尝尝这茶叶蛋和出炉的蛋黄酥。”

  食客一看见茶叶蛋就乐了,都顾不上点菜,先剥起了蛋来。

  正巧又有几个客人进来,钟菱也就一人一份送上蛋黄酥和茶叶蛋。

  可能是送的缘故,一下子拉近了钟菱这个掌柜和食客的距离。

  因为只有钟菱一个厨子,出餐度慢些?倒也没有起什么冲突,食客们要不研究碟子里的那一角蛋黄酥,要不就数着墙上的菜名,打时间?。

  店内的氛围一派和谐。

  钟菱甚至还做了问卷,若是食客有意愿填写,还可以?在门口宋昭昭的小摊子那里领一个蛋黄酥。

  那问卷设置的也是选择题的形式,只需用炭勾一下,方便极了。

  这形式颖,食客们的兴致也很高。没到中午饭店,柜台前便已经有小小的一沓问卷了。

  钟菱根本来不及看,店里虽没有到满座的程度,却一直有客人进来用餐。若不是她这一版本的菜单上的种类没那么复杂,加上钟大柱在后厨帮忙备菜,一个人还真要忙不过来。

  宋昭昭也暂时顾不上门口的蛋黄酥了,进店来帮着钟菱放问卷。

  因此当钟菱端着两盘樱桃肉从后厨出来时,她才?现?,其中有一桌,坐了两位老?人。

  其中一个指着那波斯地毯上的菜名,情绪有些?激昂。而他?对面的老?人家显然?没有什么兴,小口吃着蛋黄酥。

  正巧其他?桌客人的菜都上的差不多了,钟菱便朝着那桌走了过去。

  “你是这食肆的掌柜?”

  钟菱不动声色的打量了一下老?者衣袖上的竹纹,恭敬地拱手道谢:“是我,多谢柳大人为小店提字。”

  柳恩偏爱竹叶,只是京城里人尽皆知?的事情。这食肆主打的就是一个创,钟菱不认为第一天开业就可以?喜迎来这个年龄段的食客。

  那十有八九就是祁珩说的,柳恩和他?的祖父了。

  柳恩得意地看了祁国老?一眼,拍手道:“果?真是个聪明的。那你可知?道我们今日要点什么菜?”

  “柳大人过奖,其实,祁珩今早已经来打过招呼了。我先给您二?位上,等菜齐了您再?看看要加什么。”

  先上的是素烧鹅,这菜点的人不算多,但是只要点了的,基本都光盘了。

  素菜倒是中规中矩的,考虑到老?人家的缘故,钟菱特意将这蔬菜炒得更素些?,不至于叫这一桌的菜太腻。

  既然?是南方人,钟菱又端了一屉小笼包上去。

  很快桌子上就满满当当。小食肆每道菜的定价并不贵,实际上的分量也算适中,钟菱在摆盘上下了功夫,专门定了一批白瓷盘子,衬得菜鲜艳好?看。而且每道菜都缀上她这几日练刀功用的胡萝卜。

  卖相是一顶一的好?。

  “这是什么?”

  祁国老?指着桌上的一道菜。

  圆白瓷盘里,嫩黄和丝缕的白色交织,虽不知?是什么,却一眼就可以?看出柔嫩来。

  “这是赛螃蟹。”

  赛螃蟹,顾名思义这道菜有着类似螃蟹的味道。这道菜的成本其实很低,不过是用几个鸡蛋的事情。

  蛋清在热油下定型打散,蛋黄里混入一个能滋滋冒油的咸蛋黄,碾碎后赋予了蛋黄肖似蟹黄的微沙口感和鲜味。

  这道菜最重要的是调味。姜、蒜、糖、醋和米酒,最后点缀上一小撮胡椒。这碗酱汁,赋予了这道菜灵魂。

  柳恩伸出筷子,他?眯着眼睛品了品,点着头?夸赞道:“当真有几分螃蟹的意思,鲜嫩得很,真是名副其实。”

  钟菱笑?着应下了这夸奖。她做这道菜是临时起意的,只是因为蛋黄酥取走了咸鸭蛋黄,留下太多的蛋白了。

  好?在这咸鸭蛋腌的不久,蛋白也只有微淡的咸味,但是又多了一点点鲜香,用来炒这赛螃蟹,再?合适不过了。

  眼下正是吃蟹的季节,但是拆蟹实在麻烦,钟菱还没打算上蟹肉菜,便用这赛螃蟹来蹭一波“热度”。

  “你这菜是真有意思啊,樱桃肉,素烧鹅,赛螃蟹。有几分雅致。”

  祁国老?端起茶盏,听柳恩絮絮叨叨地和钟菱说话。他?这个老?友在吃食方向,向来话多,难得逮到一个合胃口的厨师,简直都有些?不舍得放人走。

  而他?其实是个口腹之欲不强的人,这一点,祁珩倒更像柳恩些?。

  祁国老?抿了一口茶水,在入口的瞬间?,他?便察觉到有几分不对。

  这味道……怎么和府上的茶水味道一模一样?

  他?再?看向时钟菱的目光,有些?微妙了起来。

  而钟菱毫无察觉,她正在虚心接受柳恩的评价。

  “就是这清蒸鲈鱼差点意思。最后的那勺油,没有把香味完全激出来,鱼肉也没有那么细嫩了。中规中矩了些?,和着其他?菜一起,显得有些?不够看了。”

  钟菱处理不太好?鱼,清蒸的菜就是要挥食物最原本的香味,调味也只是用的最简单的那几样,更重要的是对火候的把握。

书友推荐:还珠之含玉网恋到顶头上司了!下雨天嫂子,求你,弄死我虐主文的NPC消极怠工了[快穿]炮灰是心机美人(快穿)春盼莺来少妇的沉沦于青城里的香艳山村傻子神医没你就不行之新征途顶级村医无敌六皇子晋末长剑不灭神主芭蕾鞋沿河路神婿叶凡正义的使命
书友收藏:全民转职:修仙者废?看我一剑开仙门!下雨天让你契约鬼,你契约钟馗?综穿之我只想过享福生活天才少年,开局便是救世主花开百年她是儿媳公媳高破云八零掌中娇超品神婿孕期掉眼泪,佛子轻哄娇妻放肆宠重生表白失败,校花急了苏璎盛敬锋婚色糙汉,全民:天赋长生,我出卖寿命成神我的绝品老师权力巅峰:从借调市纪委开始风水之王浪漫时光官家天下