猪肘炖好后，将猪肘切成薄片放入一个大一点的容器，铺上猪皮丝，放入葱姜片。然后再烧一锅热水，放花椒、适量盐和料酒，稍微煮一会后，将花椒捞出，倒入刚刚的容器中。
最后，放入锅中，中火再蒸大概半个时辰。
蒸好后出锅，挑出葱姜片后，等待它自然冷却，就算是完成了。
初步的成品，是一大块水晶肘子。外形晶莹剔透，如水晶果冻一般。
每次使用的时候，从上面切出厚厚的薄片，装盘即可。配上一个咸鲜略酸的蘸水，大概是一半酱油一半米醋，一点香油、蒜末。
这个蘸水也被叫做三合油。
出品后如同它的名字，晶莹剔透，恰似水晶，能够透光看到里面的肉片和猪皮丝，口味清香醇厚。
肘子是之前就准备好的，阿朱只需要切盘，配上蘸水即可。
两个餐前小凉菜完成。
因为刚刚和晋宗打了一架的缘故，主打精致服务的景大厨，这次让张菁去上的菜。
绝代双骄世界中，被官方认可的第一美女上菜，那体验感绝对是满满的。
虽然有雇佣童工的嫌疑。
如果说藕片还比较常见，那水晶肘子就比较吸睛了。
尤其是对晋宗的两个侍女来说，先不管味道如何，这种透如水晶的外形，就已经征服了两个女孩的心。
“这是……”晋宗有些小吃惊的问道。
这成品已经出乎晋宗的预料了。虽说他也是见过世面的，这种精美程度的菜品，他也并不是没见过。可从未想过，能在这乡野的客栈中，也见到如此精致的美食。
“正菜前的两个小菜，东家说先让你们先吃着，正菜一会就上。”张菁回答道。
一荤一素两个小菜，虽然分量不会很大，但是却足够精致。
“少爷，这家店做的菜，好像真的可以啊。”一名侍女看着水晶肘子，一脸期待的说着。
“吃吃，你们先吃~！”晋宗说着，然后看向张菁。那如同瓷娃娃般的脸，让他意识到，这个客栈不光有武林高手，还有绝美的女侠。
张菁常年腰上挂着短剑和长鞭，现在晋宗可不认为是装饰品。
“你武功也很厉害是吧。”晋宗问道。
“额……，我打不过你，但是我比你的侍女要强。”张菁骄傲的内心做最后的挣扎。
她可不想和侍女比。
可他确实不是晋宗的对手，对方高出她一个大阶。
“你……”两个吃的正欢的侍女，猛然抬头看着张菁，不服气的说道：“还没打过，凭什么说你比我们强！”
“哼~！”张菁表示不想和两个侍女计较，然后一甩头回到了厨房。
留下两个侍女在后面恨的牙痒痒。
而晋宗看着已经只剩下一片的水晶肘子，快速夹了起来，蘸了下蘸水后放入口中。瞬间，晋宗的眼睛都亮了起来。
此刻的晋宗，无比期待接下来的正菜。