周延儒露出笑容：“那便好，这海运就算收归朝廷，但建斗你依然可以继续担任总督，或者你想要到其他位置高就，我也可以安排。”
卢象升道：“我已经说过了大明的臣子，自然听从朝廷的安排。”
周延儒看着卢象升远去的背景，冷冷地笑了起来。
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桌面上摆着鹅炙和肉鲊，薏苡粥，匏瓠，以及崇祯最喜欢的燕窝羹。
鹅炙便是烧鹅，取肥子鹅肉二斤，剉之，不须细剉。好醋三合，瓜菹一合，葱白一合，姜、橘皮各半合，椒二十枚作屑，合和之，更剉令调。裹着充竹丳上。破鸡子十枚，别取白，先摩之令调，复以鸡子黄涂之。唯急火急炙之，便焦，汁出便熟。
鹅肉切成细块后用签子穿好，用急火烤炙。
而肉鲊则是腌肉。
古人认为：“国之大事，在祀与戎。”祭祀跟打仗一样重要，如果祭祀虔诚，自然国“祚”昌盛。“祚”就是福气。
为了求得祖先赐“祚”，子孙们就要用大鱼大肉去孝敬老祖宗。
盛大祭典上，周天子将胙肉赐予诸侯。
而为了保存这些祚肉，那便需要一些办法，或许有人会想到用盐。
这种理所当然的解决方案，在古人看来简直是不可饶恕的奢侈做派。
但在古代，盐可是极其昂贵和颇具等级象征意义的东西。直到公元5世纪，北魏太武帝拓跋焘赐给宠臣崔浩水精盐一两，“与卿共飨其美”，还足以让史官载入史册呢。
古人的做法是，将献祭后的冷肉埋在煮熟的小米饭中装坛密封。小米饭发酵产生酸浆，抑制腐败菌的滋生，冷肉就可以保存较长时间了。
这种酸浆，就叫做“酢”。鲊肉也就是醋肉。
而对于对于崇祯皇帝朱由检而言，他一生号称奉行节俭，龙袍坏了都不舍得换新的，而是下令打补丁；为节省服侍人员，在朝政上自己给自己倒热水。
但就是这样一位“节俭”的皇帝，却十分喜欢吃燕窝，甚至达到痴迷程度。
《崇祯宫词》载：“肴分四膳味须和（《七命》：四膳异肴。注：言四时各异其肉），翠釜朝朝沦燕窝。谁是调羹供奉手，吴梅狄酪不争多。
“吴梅”指杨梅；“狄酪”是指奶酪。
崇祯帝的对于燕窝的痴迷，让光禄寺的御厨不得不花尽心思，琢磨不同的花样。
上嗜燕窝羹，膳夫煮就羹汤，先呈所司尝，递尝五六人，参酌咸淡，方进御。
崇祯帝喜欢吃燕窝，而且还很挑剔。厨子们制作好燕窝羹后，首先要请五六位主管的官吏品尝。这些人深谙崇祯帝多疑的性格，熟知其饮食的咸淡喜好，先“试尝”后，确定燕窝羹里没有下毒，汤味咸淡刚刚好，再送给崇祯享用。
只是，今日心事重重，他连最爱的燕窝也才吃了两口，便放下调羹。
王承恩小心问道：“万岁爷，可是这燕窝不合胃口？”
崇祯没有回答，而是说道：“王大伴，陪我出去走走！”
王承恩忙不迭答应了。
崇祯看起来满腹心思，逛了一圈，什么话也没说，只是不住叹气。
王承恩正想要劝说两句，突然看到崇祯停下脚步，他差点就要撞上去，连忙止住脚步。
崇祯凝神望去，却是两个小太监在一边洒扫一边闲聊。