所谓脍，指的是细切的肉。
比如鱼脍，就是指古时的生鱼片。
关于华夏生鱼片和霓虹生鱼片的差异，前文有提过，那是河鱼和海鱼的区别。
华夏的鱼脍要即杀即食，故而切的十分薄。
接着是五珍这个词，很明显是从八珍中演变而来的。
八珍最早出自于《周礼·天官·膳夫》“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，馐用品百二十品，珍用八物，酱用百二十瓮。”
这八珍、六谷、六牲、六清的说法，华夏数千年来众说纷纭，但六谷和六清通常指的是徐、黍、稷、粱、麦、菰和水、浆、醴、醇、医、酏。
六牲，则是在五牲的基础上加了一牲。
五牲也有许多种说法，最常见是牛、羊、豕（猪）、犬、鸡，而那六牲多出的一牲指的就是鱼。
为什么鸳鸯五珍脍，不提八珍，反而提这五牲。
那是因为佐伯约翰逊在设计这道菜的时候，假借八珍之名，而用以五牲之实。
如果各位知道八珍之中有些什么东西，就不奇怪了。
先不提那各朝各代的八珍，单是山八珍中的其中一味驼峰，相信在座的各位都没品尝过，那也绝对不会是各位喜欢品尝的滋味。
佐伯约翰逊同样也没用五牲之中的犬，毕竟相性不搭，转而用了鸭，所以他的五珍就是牛、羊、猪、鸡、鸭。
至于这最后的鸳鸯二字，原本指的是配对，也可以比单指混合，比如香江特有的一种饮品“鸳鸯”，就是咖啡和奶茶混合在一起的产物。
所以佐伯约翰逊的鸳鸯五珍脍，其实就是五种不同肉分别烹饪混合在一起后，再细切的模样。
这道菜，同样体现了三套鸭君子和而不同的概念，五位调和，却各有滋味。
不得不说，博文还是有一手的，至少面前这道鸳鸯五珍脍的摆盘和样貌，看上去就很唬人，不知道的还以为那是什么怪兽身上的肉。
“这……这是什么啊，彩虹肉？每一小块肉居然有五种颜色？”
“他这是在做彩虹糖吗？还五种颜色，好骚啊。”
“博皇开始起飞了，果然之前的那鱼香鸡蛋不是运气，敢情之前都是装的。”
“那么问题来了，有没有来跟我赌五毛的，博皇上次第二，这次能排到第几名？”
“都做出这种幻想肉出来了，总不可能还不能晋级吧？”
蔡博文还真就是这样想的，他觉得这道鸳鸯五珍脍已经是自己目前所挥出来的巅峰了，那大概是因为他上次根本就没有品尝过自己的那道鱼香鸡蛋。
“葛……葛拉姆名厨，这……这是我的原创菜品——鸳鸯五珍脍，请……请品尝。”
看得出来博文有些紧张，葛拉姆乔点了点头，又摇了摇头。
因为这道菜无论怎么看，都是一股佐伯约翰逊那个摇摆人的味。
眼尖的网友们个个都像是名侦探，当即就开始了疯狂讨论。
“博皇的眼神有些逃避，很明显是在撒谎，他的微表情和动作，都有些下意识的闪避，这绝对不是他的原创菜品。”
“声音充满了怀疑连语调都不对了，这一定不是他的菜，他在撒谎。”
喜欢厨神从蛋包饭开始请大家收藏厨神从蛋包饭开始本站更新度全网最快。