山药苹果饼是一款营养丰富、口感独特的美食，将山药和苹果的营养完美结合，既美味可口，又具有很好的养生功效。下面就为大家详细介绍山药苹果饼的制作方法。
一、准备材料
1。山药：2oo克
2。苹果：2个
3。糖：适量
4。面粉：适量
5。鸡蛋：1个
6。植物油：适量
7。水：适量
8。红枣：适量（可选）
二、制作步骤
1。山药去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状备用。
2。苹果洗净去核，切成小块，放入碗中加入适量糖，搅拌均匀，静置1o分钟，让苹果出水。
3。将蒸好的山药泥和苹果块一起放入碗中，搅拌均匀。
4。加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
5。加入适量面粉，搅拌均匀，调成一个稍微稠一点的糊状。
6。平底锅烧热，倒入适量植物油，将山药苹果糊倒入锅中，用勺子将其摊平。
7。小火慢慢煎熟，翻面再煎另一面，直至两面金黄。
8。煎好的山药苹果饼取出，切成适当大小的块状。
9。如果喜欢，可以在煎好的山药苹果饼上撒上一些红枣碎，增加口感和营养。
三、注意事项
1。山药去皮后要尽快蒸熟，否则容易氧化变黑。
2。苹果切好后要加入适量糖拌匀，让苹果出水，这样煎出来的山药苹果饼才会更加美味。
3。面粉的添加要适量，不要太多，以免太干煎不熟。
4。煎山药苹果饼时要用小火，以免糊锅。
5。如果不喜欢吃红枣，可以不加红枣碎，也可以根据个人口味加入其他配料。
四、营养价值
1。山药具有补脾胃、益肺肾、滋阴养阳等功效，对于消化不良、食欲不振、腹泻等症状有很好的调理作用。同时，山药还含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘、降低血脂、血糖等。
2。苹果含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用，对于预防心血管疾病、癌症等有很好的效果。同时，苹果还有助于消化，促进肠道蠕动，预防便秘。
3。红枣具有补气养血、安神益智等功效，对于失眠、贫血等症状有很好的调理作用。同时，红枣还含有丰富的营养成分，能够提高人体免疫力。
4。面粉富含碳水化合物，是人体的主要能量来源。同时，面粉还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对于维持人体正常生理功能有很好的作用。
综上所述，山药苹果饼是一款美味可口、营养丰富的美食，不仅口感独特，还具有很好的养生功效。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这款美味的山药苹果饼，给家人和朋友带来一道健康美味的佳肴。