酒楼开始还是按照李老板的经营方式，主营酒菜，再加薛彩樱的蟠桃点心。
赵雪窝没经验，先按照成熟的经营方式稳妥，等他有了经验再想办法调整。
薛彩樱和他的想法一样。
就这么，换了主人的和顺大酒楼正式开业了。
因为酒楼有固定客源，开业第一天很顺利，客人不多不少，绝对够维持大酒楼经营费用的。
细算的话，应该还有一点结余。
薛彩樱不知道这算不算好，心里没底，空余时间问了赵雪窝好几次：“我怎么觉得没啥人呢？”
赵雪窝把之前李老板给他分析的形势转述给薛彩樱：“别急，这样已经很好了，等咱们再干几天找找经验搞个活动人气上来就好了。”
赵雪窝有主见，薛彩樱都听他的。
果然按照赵雪窝说的，酒楼开了七八天之后搞了一次活动客人多了起来。
甚至搞活动那几天已经到了人满为患的地步。
赵雪窝做生意灵活，不像李老板全看自己心思，不按照顾客的要求做。
赵雪窝尽量满足顾客的需求，客人要什么，就算他店里没有也尽量帮客人做到，他又能说回道，哄着客人高兴，这客人还不愿意去他的店吗。
开业半个月，已经比李老板自己经营的时候还兴旺了。
不过这个时候也迎来了一个大问题。
赵老二夫妻都不识字，收银子算账还能行，记账的事情就做不了了。
月牙就更不识字了。
薛彩樱虽然不识字，可她记性好，人又聪明，就店里这些事情，她打眼一过就有谱了。
可她得盯着面食部。
这客人多了，点心卖的也多，尤其来酒楼吃饭的人都不差钱，临走的时候还要带些点心给家人尝尝，所以她这块根本离不开人。
而赵雪窝迎来送往还要盯着后厨已经够他忙的了，哪里还分得开身去盯着前台的帐。
再者他比薛彩樱多认不了几个字，正常结账还成，记账、核算这一天的往来可就要他的命了。
所以经营了半个多月，只见银子哗啦哗啦的往回收，也知道赚钱了，但是每天能赚多少，什么酒菜赚的多，什么酒菜是陪衬，这些可就算不过来了。
赵雪窝有些后悔当年没好好读书了。
可后悔也来不及了，闲暇之余他把月牙叫到面前，道：“过了年你给我读书去。”
月牙一怔，不解道：“大哥你什么意思？”
赵雪窝没说自己后悔没好好读书的事，只道：“让你记个帐都不行，白长这么大。”
没头没脑的月牙挨了一顿骂，找田氏告状，田氏哪里知道儿子什么意思，跟着骂了两句别理他之类的就算了。
月牙不服气又去找薛彩樱：“嫂子，你说我哥讲不讲道理，这酒楼都快忙不过来，竟然让我去读书，再说谁家女孩子读书了，不是闹笑话吗！”
别的事情薛彩樱可以怀疑赵雪窝，但这件事她是绝对支持赵雪窝的。
“我觉得你大哥也是为了你好，咱们女子怎么了，女子读了书也有好处，你看我不识字连帐都不会算，要是识字了还用愁这些吗！”
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