小小第一个冲进屋里,手里还拎着她的大刀,刀尖落到地上,dang的一声,那块砖石,裂了。
“姑娘,怎么了?”小小担忧的看着床上抱着被子,但是非常震惊的姑娘。
叶霁禾对着她嘿嘿一笑,摆着手,“没事没事,去忙吧。”
“哦。”答应一声,将刀扛在肩上,转身出门。
就小小的刀,落到她肩膀的那一刻,叶霁禾都跟着颤抖一下。
“你都是酒楼买的,不是自己做的?”
叶霁禾一副你刚刚知道吗的表情,十分理所当然的啊了一声,“对啊,我不会做饭。”
“贺游川知道你不会做饭吗?”
“我跟他说过,他不信。”
“为啥呢?为啥不信呢?”
“哦,因为我娘做饭特别好,我外祖是开酒楼起家的,我大舅可是远近闻名的大厨,我娘厨艺就非常好。
但是我娘和我爹成婚的时候,骗我爹说不会做饭,然后过了六七年吧,实在吃腻了府里的厨子做的饭菜。
我娘就偷偷做了一次,被我爹抓个正着。”
苏郁璃的嘴角抽动,“所以,贺游川就认为你和你娘一样,在骗他。”
叶霁禾无所谓的点点头,“大概吧。”
苏郁璃一副“好吧,你赢了”的表情,看了叶霁禾好一会儿。
“中午做什么?”叶霁禾跟在身后问道。
“春饼。”
“怎么做?”
苏郁璃拿着毛巾的手一顿,“确实,做这个得早点动手。”
来到小厨房,拿出面盆,“先做春饼,福桃,去拿些温水过来。”
吩咐福桃出去后,先要做熟油,熟油就是加热之后冷却的油,先锅中烧油,然后倒入大碗中,放到一边等凉。
春饼是面粉中,加入少量细盐,用温水,大约五六十度,摸着有一点点烫手的水,和面。
和好面,搓成长条,揪成小块,搓圆,表面抹上油,盖上棉布,搁置到一旁醒面。
用油养面,面会特别有延展性,也会劲道。
热油已经冷了,加入面粉,搅拌成糊糊状,这就是油酥了。
半个小时之后,将面团用手一压就是小圆饼,抹上一层油酥,再放上一个小圆饼,这样叠加。
最后用擀面杖,将小圆饼擀成大圆饼,就是春饼大小就可以,然后上锅蒸。
在擀之前,先将小圆饼层的外圈用手捏一捏,这样擀的时候,里面的油酥不会被擀出来。
水开,上锅蒸,十分钟,之后趁热,将春饼揭开,冷了就不好揭了。
这样做的春饼,又薄又劲道。