日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

并读小说>废除君主专制的法律>第30章 售卖配方

第30章 售卖配方(第2页)

“嚯,锅碗瓢盆,很齐全啊,嗯,油盐酱醋也不少。”

大胖厨师看到进来一小孩刚要呵斥,杨掌柜却是先开口道:“庞师傅,这是给我们供应野味的李小友,他来此是做道鱼的菜。你别拦着让他折腾一个来。”

“嘿,有意思啊,得,我这大厨就先让让位,小家伙可要赶快做,可别耽误了待会要做的菜。”庞师傅也是一脸想看看是耍宝的,还是有真功夫的表情。

“好嘞,庞师傅您先歇着。”李耘阳开口笑道。

李耘阳先是挽起袖子,洗了洗手。光是这一点,杨掌柜就看得很是满意。“不错,是个爱干净的,知道做吃的要先清洁双手。”

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

李耘阳先是翻看了下食材,见有自己想要的食材和调料。

弯腰自筐内拿起一条三斤重的黑鱼,拿起菜刀先用刀背把黑鱼脑袋拍晕,接着快速的清理鱼鳞,之后开膛破肚,把内脏取了出来,紧接着将黑鱼从头到尾一切两半,刮去鱼腹中多余的黑膜,用水将黑鱼冲洗了一遍,再将鱼头剁下,用刀去除黑鱼两侧的肋骨,接着开始片起鱼片来。

这时候,在一边抱着看热闹的杨掌柜和庞师傅,脸上没了笑容,一脸认真看着李耘阳的操作,这一看就是熟手啊,就这一手流利的刀工。就让庞师傅二十多岁的学徒儿子一脸的无地自容。

这边李耘阳,把片出的鱼片,装进碗里开始了腌制,每舀起一点调料李耘阳都会先用手指尝一下,腌制的调味料放入鱼肉后,加入蛋清,又放了些淀粉抓匀,最后封上油腌制。

把酸菜洗净切好。

一边把鱼骨剁成一块块小段,锅中放油,油热把鱼骨放下去煎,煎至两面焦黄,放入姜末花椒,加入酸菜翻炒,把酸菜炒的裹上油,加入温水,放入盐、胡椒粉、醋。大火烧开。

烧开后,把锅里的鱼骨酸菜全部捞出,留下汤汁,生小火,把腌制鱼片下锅,用勺子轻轻推动鱼片使其受热均匀,煮三十秒捞出倒入,装酸菜和鱼骨的盆里,最后锅烧热油,在酸菜鱼上撒上芝麻、花椒、葱花、蒜末、淋上热油激发香味。

李耘阳把做好的酸菜鱼端到了,院中的石桌上。转头对杨掌柜道:“杨掌柜,庞师傅你们试试,若是可以,我再做几种口味的鱼。”说出最后一句,是说明这种配方我还有,不要以为庞师傅学了酸菜鱼的配方就想压价。且学没学全还不一定呢,刚刚放料时李耘阳故意转身卡了个视野死角,让庞师傅看不见。

原本有些动了心思的杨掌柜,听闻李耘阳还有做菜配方,瞬间就熄了心思。虽然还没尝到菜的味道,可闻着就让人垂涎欲滴。

接过小二递过来的一双筷子,杨掌柜迫不及待的夹起一块鱼肉,尝了一口,霎时,一口香麻鲜味充斥口腔。

“嗯,过瘾。一个字绝!”杨掌柜赞扬道。

一旁的庞师傅,抓耳挠腮道:“掌柜的我可以尝尝味道不?”

“嗯,伙计快给庞师傅拿双筷子。”杨掌柜对着那个没眼力见的伙计喊道。

“不用了,我用掌柜的筷子就行。”说着没等杨掌柜反应,一把夺过了筷子,夹起一块鱼肉也放进嘴里品尝。

“嗯,刀工,火候,掌握的都恰到好处,味道不错不错。”庞师傅忍不住夸赞道。

“李小友,你说你还有几种烧鱼的方子?”杨掌柜一直心心念念,刚刚李耘阳说的那句‘若是可以,我再做几种口味的鱼’。

“这得看杨掌柜,你得意思了。”李耘阳意有所指道。

“若真的是这种好方子,你看多少钱合适?”杨掌柜也不确定价钱了了,但他绝对不能让方子流入其它食肆,否则对食客轩而言将是灭顶之灾。

李耘阳看出了杨掌柜的担忧与决心,但既然拿出来方子,就必定要百分百售卖的。沉吟片刻道。“小子我拿出方子也是想杨掌柜能卖掉更多的鱼,我们这几次的交易也看出杨掌柜为人心善,不是压榨我们小民无良商家,我呢也不多要,一张方子十五两银子。但请杨掌柜帮两个小忙。”

“嘶!”

“嘶!”

李耘阳的二叔三叔他们全都倒抽了口凉气,李大山也是一脸的呆滞。

庞师傅却是觉得理所当然。

杨掌柜听到方子只要十五两,心里很是高兴,但是听说要帮忙,还是谨慎的问了句。“什么忙,可以先说说么?”

“也不是啥大忙,一呢,替我们保密,不要流传出方子是我们家的。二呢,赚了钱当然得花了,我想请杨掌柜带我们去买头牛和牛车,还有一匹断奶的小马驹。”

杨掌柜听到是这两个要求,一时有些哭笑不得,“就这?”

“对,就这。”

“好,没问题,这第一条对我们食肆才是大好处,至少这方子是独家的,哈哈哈。”李掌柜爽朗大笑道。

“只是买牛车我能理解,你要这马驹干嘛?”杨掌柜一脸的好奇道。

“嗐,男人嘛,哪有不喜欢马的。”李耘阳半真半假糊弄道。

“哈哈,确实,男人哪有不爱马的。”杨掌柜却是深信不疑。

“那既然价钱谈妥了,那就请小友教配方吧,老夫也好好好品味小友的手艺。”

“好,那就请掌柜的让人帮我处理好鱼获。”

“这事简单。”

李耘阳到了后厨,因为处理鱼要些时间,就接管了前面点菜的活计,庞师傅则在一旁打下手,顺带学习。

这一施展厨艺,当真是令庞师傅大吃一惊。这个不大小家伙怎么会这么多菜。

喜欢废除昏君请大家收藏:(www。xiakezw。com)废除昏君

书友推荐:医生我还有救吗炮灰是心机美人(快穿)山村小神医四合院中的路人相敬如宾第六年玻璃灯花开百年封神:开局一个凤凰分身镜中色还珠之含玉下雨天1979黄金时代无敌六皇子沿河路缠金枝(古言1v1,先婚后爱)被哥哥舔逼后上瘾了(兄妹h)没你就不行之新征途夜泳有瑕父女,高青云之驭娇红人
书友收藏:七里香下雨天超品神婿天才少年,开局便是救世主综穿之我只想过享福生活缘分似梦孕期掉眼泪,佛子轻哄娇妻放肆宠官家天下浪漫时光苏媚赵春城挥洒校园破云重生表白失败,校花急了及时行乐NP综影视之创死所有主角婚色糙汉,十三幺全民转职:修仙者废?看我一剑开仙门!东恒青云影视那些年我们的意难平