“你那边怎么样？”
“老样子，累，但薪水还行，做这一行就是这样，没有办法，”张明摇了摇头“不说这些了，尝尝新开的这家的水煎肉，味道还行。”
所谓的水煎肉就是在普通的煎肉板下有一个可以盛汤汁的凹槽，将切好的薄肉片沾着汤汁烤，也可以一边烤，一边涮。
薄厚均匀的肉片在蘸取汤汁后摊铺在煎盘上，随着‘哧哧’的白烟腾起，酱汁被浓缩在肉片里，肉片迅速入味，一口下去，咸香适宜。等煎过了肉类、蔬菜之后将一整盘米饭倒在煎盘上，米饭吸收了酱汁、肉汁的浓郁，颗颗饱满晶莹又味道十足。
周淮第一次吃这种水煎肉，觉得味道还不错。
张明显然也是饿了，一边连着大口大口吃了几口，一边问“怎么样？还行吧？”
周淮点了点头“不错。”
“我也是听人说味道还行，就合计过来尝尝。”
周淮朝四周打量了一圈，虽然已经是晚上十二点，竟然还有几桌顾客。
“这里的生意不错。”
“是呢，饭点的时候人更多。”
周淮端起茶杯喝了一口，沉默了片刻，忽然开口道“有没有考虑过也开一家这样的餐馆？”
☆、38。老胶卷
张明手里的动作一顿“开餐馆？”
周淮点头，他原来就想过开一家餐馆，只是开一家餐馆最少也要一百多万，之前他手里的钱不宽裕，虽然有这个想法，但不好实施。现在他手里宽裕了一些，正好试一试。
“但是最近经济危机，各行各业都萧条。”
周淮也知道这点，特别是近几年网购对实体经济有很大的冲击，各大商场的女装店光顾的顾客较原来少了几倍不止，他一个做服装的朋友这一年来就亏损了几十万。
光顾服装类的顾客少了，除服装类之外的其他店铺也受到不小影响。
“虽然经济萧条，但就算手里再怎么没钱，也总得吃饭吧。况且根据以往的经验来看，越是在经济萧条的时候，餐饮业往往业绩更好，受到的冲击也更小。”
张明想了想“也是，不少明星的副业都做餐饮，正好可以利用一下自己的明星效应来提高知名度。”
“我倒是打算匿名来开这个餐饮店。”
证明一愣“为什么？”白手起家可是要困难得多，为什么放着大好的明星效应却不用？
“虽然明星效应可以为餐厅提高曝光率，但是也很容易隐藏一些隐形的问题。况且既然做餐饮生意，主要就是通过口味来赚口碑，进而吸引回头客，如果通过明星效应来赢取口碑，怕是就本末倒置了。”
张明仔细地斟酌了一番周淮的话，倒也不是没有道理“我从前倒没考虑过这一点。”
周淮笑了笑，其实这和演戏是一个道理，想要在圈子里长久的发展靠的是扎实的演技，进而再赚取人气。如果在演技方面不思进取，只一味利用自己的人气来获得收视率，一定不是长久之计。
当然了，只想着趁自己有人气捞几把的不在这个讨论的范围内。
周淮的提议倒是引起了张明的兴趣，他原本也想过做些小生意，只是因为经济拮据，没办法才进了这个圈子做了助理。于是他宵夜也顾不上吃，兴致勃勃地同周淮讨论起了经营餐馆的问题。
其实想要经营好一家餐馆说难也难，说容易也容易，最重要的是口味和选址。口味好，地址不好，客源难以保证，选址好，口味不够的话，客源依旧难以持久维系。
选址这方面不算困难，只要空出时间在客流量较大的商场门市蹲个几天，很容易总结出经验来。口味却比较困难，毕竟周淮和张明都没有过餐饮方面的经验。
还有一个就是时间的问题，周淮现在的档期很紧，除了拍戏、跑通告之外几乎没有空余的闲暇时间，所以餐厅选址、装修之类的问题就要落在张明的身上。他现在是导演助理，虽然档期不像周淮那么紧张，但也绝对没有如此多的空闲时间来。所以开餐厅的计划不能操之过急，还要慢慢研究才行。
两个人一聊就是一个多小时，张明聊着聊着烟瘾就犯了，一摸口袋，正好烟都抽完了。
“嗨呦，抽完了。”周淮是不抽烟的，张明转头问一旁昏昏欲睡的服务生小妹“美女，有烟吗？”
“没有。”
“附近有卖的吗？”