冯斌把排骨先出锅，认真在盘子里一块一块堆叠摆放。
再把锅里的汤汁最后收浓，把葱姜全都挑出去。
然后把不用勾芡自然浓稠的汤汁浇在排骨上。
甚至最后剩下一点，冯斌还在盘子里即兴挥洒，绘制出一个汤汁小蝴蝶。
再用红青萝卜雕花进行一番装点。
【酥烂入味的糖醋小排】
这份糖醋小排完成，冯斌让传菜生端出去，嘱咐说：“记住不要揭开盖子，快送去二楼，交给悠悠。”
传菜生接过托盘答应：“明白主厨。”
传承生立刻端着菜跑出去。
穿过大堂的时候，经过了一些大堂客人身边的时候。
会有客人忍不住猛地嗅了嗅嘀咕：“好香呢。”
同桌的朋友会笑着说：“肯定香，德兴酒家的菜一直都很香。”
嗅到糖醋小排香味的顾客摇头说：“不对，香味不是我们桌上的菜，也不是隔壁桌的菜，好像是一种很独特的香味。”
不过客人环顾四周寻觅时，传菜生已经端着菜上楼去了。
遍寻无果客人也只好是作罢。
传菜生上楼，把托盘递给郑清悠。
“主厨说，不能在外面揭开盖子，要进去上菜的时候再揭开。”
郑清悠点头说：“好的，我知道，谢谢。”
然后，郑清悠先轻轻敲门，获得包间里客人允许，她才轻轻打开门进入其中。
“你们点的糖醋小排来了。”
郑清悠把门关好，缓步来到桌前，把托盘里扣着盖子的盘子放上桌子，然后当着这一桌顾客的面把盖子揭开。
揭开瞬间，浓郁的糖醋香味瞬间升腾起来。
毛女士母亲惊呼：“就是这个味道，这个香味一点没变。”
毛女士父亲也有些惊讶：“还真是这个味道。”
毛女士仔细看了看盘子里红润的糖醋小排，她也感到似乎在儿时记忆里，有着这样一个味道存在。
接着毛女士看向郑清悠问：“可以给我们介绍一下这个菜吗？”
郑清悠说：“哦，这个是德兴酒家的糖醋小排，我们用的排骨是国内的猪，两头乌的排骨，肉质会比较细嫩，而且肉香味会更足，烹饪的过程没有多余香料，就是用糖和醋烧出来，尽可能保留肉的原始香味。”
介绍完毕，郑清悠微笑说：“请客人品尝。”
言罢，郑清悠退出了包间。
这些也是这段时间，冯斌专门对楼上包间服务生进行的一些培训。
楼上包间的服务生就是专职负责自己的包间。
上菜由两个传菜生送上来，然后让服务生送进包间。
如果客人需要介绍，向客人稍微介绍一些菜品，包括选用的食材，和基本的味道。
介绍完让客人品尝，然后服务生要退出包间，等候在门口。
这一系列的服务行为，也成为这段时间来德兴酒家订包间顾客津津乐道的地方。
大家都觉得这样专职的服务，搭配上德兴酒家菜品的美味，真是会让顾客们都觉得是物所值。
郑清悠退出包间，毛女士和父母一起品尝起《糖醋小排》这道菜。
毛女士亲手给父