丰收的黑豆，放入豆豉处理机里煮熟、风干等操作形成豆豉。
紧接着在准备一点花生、芝麻、辣椒面、辣椒碎片，调味料、姜蒜、糖、花椒、鸡精。
大锅炉里的一个小锅炉，花生炒熟压碎，大锅炉里放油，投入大量的豆豉炒得硬脆，再加入大量的姜末、蒜末，炒香，将芝麻和辣椒面倒入到里面，加入适量的盐、鸡精、白糖、花椒再次炒香，罐装之后，他做的简易老干妈就可以售卖了。
第32章食物考古官网会员资格考试
在夏桑眼里，老干妈作为二十一世纪辣椒酱中的爱马仕，在几千年之后重出江湖，排面是要给足的。
虽然他这款老干妈不够正宗，但他尝了一下，还是能赶上记忆里老干妈的八分之一的。
反正现在的人也没吃过正宗的老干妈，他做成什么样，就得是什么样了。
为了给足老干妈的排面，和在食物历史上的地位，夏桑今天在官网上为老干妈独做了一期视频，食品名曰《老干妈的正确打开方式》。
直播视频里，夏桑拿着老干妈给大家做介绍，讲述了它曾经迷倒万千人类的历史后，便开始讲述食用它的方法。
“根据古籍记载，老干妈可以有很多种吃法。当然你可以直接吃，但是不介意吃太多，开开胃就行了，不然得喝很多水，会涨的。”
“另一种吃法是拌饭吃。如果你在我们商城买了大米，又懒得做菜，或者没有抢购到蔬菜，就可以舀几勺老干妈拌饭吃。”
夏桑说到这里，拿出了自己准备好的白米饭，再拿出勺子舀了一勺老干妈进去。
“大家记得啊，口味重的人可以多加一点份量，口味比较清淡的就少放一点。我这里一碗饭，我一般是两勺。”
他接着又舀了一勺进去，然后把老干妈和饭搅拌均匀。
辣椒的红油充分地包裹了白色的大米饭，葱蒜的香味扑鼻而来，刺激着口水分泌。
红油给大米饭增添了诱人的色彩，特别是中间还夹杂了很多细碎的花生、芝麻、鲜艳的辣椒面……让它看上去也丰富了很多。
夏桑把一口饭放进嘴里，有豆豉的回甜化渣，也有花生碎、芝麻的香脆、炸透的蒜泥的软糯……口感丰富。
夏桑几口就把老干妈拌饭吃完了，紧接着就是老干妈拌面了。
做老干妈拌面的时候，三号女明星下来了，她说闻到了香味，就过来看看。
夏桑看她过来，刚好就让她试吃，这正中了三号明星的下怀，她便立即兴高采烈地走了过来，当着镜头干完了那一盆拌面。
“还有吗？”
“我还要做一个老干妈炒饭，要不你等等？”
“好！”
三号女明星的客串让直播间热闹了不少。
而她一点也不做作的吃相，相对来说有点狂野，不过这也很正常。