苏璃苏清虽也啧啧称奇,只是她们不比苏苏这般年纪小,要保持少女该有的矜持,只得跟着苏苏一块拍手叫好。
孟时鸣看着苏昂也过足了瘾便带着他飞身而下。
“哇,飞起来了,真的飞起来了,孟哥哥好厉害,我以后也要学武功,我也想像孟哥哥一样厉害。”苏昂双眼亮晶晶的看着孟时鸣,如今孟时鸣这是多了一个小迷弟了。
苏苏几人在院里玩了好一会儿估摸着时间差不多了,就去了厨房准备端午的家宴。
苏岚跟刘桂花要来厨房帮忙都被苏苏拒绝了,:“小姑,二婶,你们陪小团子玩,我有晴雨她们几个帮忙,不会太累的,一会儿你们尝尝我的手艺可要点评一下哟。”
众人宠溺的看着苏苏:“好,都听你的。”
苏苏去了厨房准备大展身手,今日厨房食材准备得十分丰富,苏苏任意挥。
看了看二叔提溜来的两只鸡,交给自家爹去处理了,宰杀干净,苏苏准备做一个大盘鸡。
先将鸡块放入冷水中,加入姜片和黄酒浸泡一刻钟。
洗净后,将鸡块放入冷水中,加入黄酒,煮开,撇去浮沫,焯好后盛出备用。
准备香料,姜蒜干辣椒,将油放入锅中,七成热后加入香料,姜蒜干辣椒炒香。
加入冰糖翻炒,加入苏苏秘制辣酱翻炒,加入老抽、生抽、盐,鲜香粉和白酒炒匀加水没过食材,盖盖儿小火慢炖。
大火翻炒收汁,加入青椒和洋葱熟了就好了,想吃面多留点汤汁,不要全部收干。
第二道菜溜肉段。
将瘦肉切成差不多一厘米厚度,尖椒切菱形块,蒜切末,葱切丝。
将肉里放入一勺酱油,一勺黄酒,一个蛋清,少许盐和鲜香粉,调成酱汁。
将肉中放入适量淀粉,再放入清水拌匀成糊状,腌制。
锅中放宽油烧热后,一块一块的下入裹满淀粉糊的肉块,炸至表皮硬了捞出,再复炸一遍,控油。
锅中放少许油,放入蒜末爆香,再放入尖椒翻炒几下。
倒入调好的酱汁,煮开粘稠,放入炸好的肉段,翻炒均匀裹上酱汁。
盛出装盘,注意最后炒的时候不用放盐,炸肉段时火候掌握好,肉段一定要复炸一遍,这样才会外酥里嫩。
看着两条大鲤鱼,苏苏准备做个红烧鲤鱼。
将鲤鱼去鳞去腮去内脏洗净,鱼背部划几刀,放少许盐揉匀,腌制片刻入底味。
准备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香菇,将猪肥膘肉切片,香菜切末。
锅烧热放凉油,油热下入鲤鱼,煎至两面金黄定形盛出控油。
另起锅,放少许底油,下入肥膘肉炒出油,放葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香。
锅中添入开水,下入炸好的鱼和香菇,放黄豆酱油、红烧酱油、白糖、盐、白胡椒粉,烹入白酒,大火烧开,中火煮一刻钟。
大火收浓汤汁,撒上芫荽,放少许鲜香粉调味,出锅装盘,成品,味道甜咸,非常鲜美。