於是，中午大家就嘗到了這鍋紅通通、飄滿了芝麻，竹籤串起來各種素菜的「缽缽雞」，本來還擔心太辣，沒想到香味兒大過辣味兒，入口只有滿滿的油香。
不會辣得冒汗，也沒有感覺油膩。
方念真解釋道：「知道你們都不怎麼能吃辣，我特意調整了辣度，咱們吃的就是一個香味兒。」
莫大姐、石大嫂和小五都覺得這菜很好，小五更是踴躍發言。
「這串好了簽子，就像烤麵筋一樣，只買一串也是可以的，定能好賣。」
方念真就微微點頭，「孺子可教也，我就是打算零散著賣，還是放到外賣窗口。」
小五撓了撓頭，「只是，這裡也沒有雞肉，怎麼叫缽缽雞呢？」
方念真一時語塞，她要怎麼解釋，其實裡面可以放雞翅雞腿雞爪雞胗呢？只是這古代也不分部位售賣啊。
「咳咳，這是因為我用雞骨架熬的高湯，雞肉都用在紅油口水雞上了嘛。」
她又想了想，「這名字確實容易引起誤解，還是叫冷鍋串串好了。」
「這個名字好，這不就是一串一串的，還是冷著吃的。」眾人紛紛點頭。
討論完，終於可以安心吃午飯了。石大嫂熱衷於吃木耳和香菇，她喜歡菌菇類的食物。
莫大姐專情於土豆和豆皮，豆皮很是吸味兒。
方念真則是遺憾這冷鍋串串里，缺少脆甜的藕片，聽說雲州也有出產蓮藕的湖塘，只是多是有錢人家私有莊子的，而且產量太少。
小五是個不挑的，正是竄身高的時候，每頓飯他都能打掃到湯都不剩，盤子碗都光溜溜的。
他心裡真是美極了，面試的時候可沒說提供的員工餐有這麼好吃！就連自己爹娘，怕是都沒見過這麼多的花樣呢！
紅油口水雞和冷吃串串一上，果然引起了食客們的追捧。
紅油口水雞是既下飯又下酒，冷吃串串則是平民化一些了。有些小孩兒嘴饞了，也能拿個銅板來買兩串和小夥伴分著吃。
方念真看著歡笑著跑走的小孩子，有一種自己開商店的錯覺，小時候她就是這樣拿零花錢去商店，買辣條都要一片一片買。
咦，辣條？！
方念真興奮了，等辣椒大批下來，自己還可以做一次辣條試試看啊！說不準能風靡全城小孩子呢。
冷吃串串賣得好，可穿串太痛苦了，竹籤子削不過來，乾脆找個小木匠訂了。即便這樣，穿串也還是忙不過來。
沒法子，又雇了兩個臨時工，都是石大嫂熟識的「工友」，說是做飯乾淨利落。
就在店後小院裡擺個小桌子，坐板凳上幹活，也方便店裡員工一走一過地監督著。
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「念真，我家小石頭要上學堂啦！」