她言简意赅地分别介绍两把刀的名称：“斩骨刀，剔肉刀。”
下头的学徒都挺直了身子看着宋清欢。
一是因为来了个女厨子，听说还是鹭园酒楼大名鼎鼎的主厨。
长得却是好相处的清秀模样，身板也小，怎么看都不像是能颠锅做菜的。
二是因为从老头子换成了个女师傅，还摆上了两块这么大的肋骨肉。
他们觉得新奇，也愿意看她有什么花样。
宋清欢在十来人的注视下，反手握住了剔肉刀，捉住了最上边的一根肋骨，手中的刀刃对准了两根肋骨中的软肉。
她往下一划，动作轻巧灵便，轻松得宛如撕开两张纸。
看着宋清欢弄得轻松，下面的人也都跃跃欲试。
宋清欢弯着嘴角，了然一笑：“谁来试试？”
“我！”
学徒们纷纷举手，宋清欢点了那个跳得最高地上来。
那男生学着宋清欢的动作，反手握住剔肉刀，捉住一根肋骨，往下用力划。
但他发现这根本不是什么犹如撕纸的轻松活。
遇到的阻力比想象中的大得多，他又用力往下，刀刃生生卡在了肉里。
男生的狠劲上来，一张脸憋得通红，握住刀把，往下狠狠一划，才终于将那根骨头分下来。
学徒们哄笑一片。
这男生不服道：“现在肉店基本会帮我们处理好，排骨不也都是给咱们处理好的吗？学这个还有意义不成？”
宋清欢严肃着一张脸，有训斥的意思：“你做菜，只有你自己知道要用多大的肉和骨头。”
“怎么，如果以后你在店里做菜遇到这样完整的食材，还要专门请猪肉店的店主过来帮你分？”