千层肉饼是一道非常美味的传统中式菜肴，以其层次分明、口感丰富而受到广泛的喜爱。制作千层肉饼需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握了正确的方法，就能做出色香味俱佳的美食。下面将详细介绍千层肉饼的制作方法。
所需材料：
1。猪肉馅：5oo克
2。鸡蛋：2个
3。面粉：适量
4。水：适量
5。葱：适量
6。姜：适量
7。生抽：适量
8。老抽：适量
9。料酒：适量
1o。盐：适量
11。白胡椒粉：适量
12。香油：适量
13。花椒粉：适量
14。油皮：适量
15。油酥：适量
16。葱花：适量
17。香菜：适量
制作步骤：
1。准备猪肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油和花椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制2o分钟。
2。制作油皮：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使面粉和水充分融合，揉成一个光滑的面团。然后将面团盖上保鲜膜，醒2o分钟。
3。制作油酥：在另一个大碗中，加入适量的面粉和油，搅拌均匀，制成油酥。
4。分割面团和油酥：将醒好的面团分成若干等份，每份擀成圆形的油皮；将油酥也分成若干等份，每份搓成圆形的小球。
5。包油酥：将一个油皮放在案板上，用手稍微压扁，然后将一个油酥球放在油皮中间，包裹住油酥球，捏紧口子，使其成为一个圆形的小饼。同样的方法，将所有的油皮和油酥都包好。
6。擀千层肉饼：将包好的小饼放在案板上，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形饼，尽量让饼的厚度均匀。擀好的饼要放在一边备用。
7。制作肉馅千层：在一个薄饼上涂抹一层薄薄的蛋液，然后在饼的中间放上一层腌制好的猪肉馅，用刀在猪肉馅上划几道口子，以便熟透。然后在猪肉馅上撒上一些葱花和香菜末。最后将饼的边缘向中间折叠，形成一个四层的肉饼。同样的方法，将所有的饼都做好。
8。煎烤千层肉饼：在锅中加入适量的油，烧热后，将千层肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎烤。当肉饼的一面煎至微黄色时，翻面继续煎烤。两面都煎至微黄色后，加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮约1o分钟，直到水分基本收干，肉馅熟透。最后撒上葱花和香菜末即可出锅。
通过以上步骤，美味的千层肉饼就制作完成了。千层肉饼色香味俱佳，层次分明，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。在享受美食的同时，也能体会到中国传统烹饪技艺的魅力。希望大家都能掌握这道菜的制作方法，为自己和家人朋友献上一桌美味佳肴。
千层肉饼，顾名思义，就是由多层肉馅和面皮叠加而成的美食。它的味道鲜美，口感层次丰富，深受食客们的喜爱。下面将为您详细介绍千层肉饼的制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的千层肉饼。
一、准备材料